Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı su
- Yarım paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
İç Harcı için:
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı süt
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Antep fıstığı veya ceviz içi
Yapılış Adımları:
Hamur Hazırlığı:
- Geniş bir karıştırma kabında un, sıvı yağ, yoğurt, su, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru biraz dinlendirmek için üzerini örtün.
İç Harcın Hazırlığı:
- Dövülmüş ceviz içi, toz şeker, tarçın ve sütü bir kasede karıştırın. İç harcı hazırlayarak kenarda bekletin.
Şerbet Hazırlığı:
- Şeker ve suyu bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya bırakın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamuru Açma ve Şekillendirme:
- Hamuru yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve unlanmış bir zeminde ince yufkalar açın. Yufkaları elinizle veya merdane yardımıyla açabilirsiniz.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız cevizli iç harçtan yerleştirin. Kenarları içe doğru kapatıp rulo şeklinde sarın veya dilber dudağı şekli verin.
Fırında Pişirme:
- Hazırladığınız dilber dudağı tatlılarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) derece fırında tatlılar altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tatlıyı Şerbetleme:
- Fırından çıkan sıcak tatlıları ılınmış olan şerbetin içine daldırın veya şerbeti üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti güzelce çekmesi için bir süre bekletin.
Servis:
- Dilber dudağı tatlılarını servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serpip servis yapabilirsiniz.
Tatlıları soğuduktan sonra servis yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz!
