Yöresel lezzetleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif Balaban Köftesi ağızda dağılan kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Peki, Balaban Köftesi nasıl yapılır? Balaban Köftesi nedir? Balaban Köftesi nasıl yapılır, Balaban Köftesi yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef'te Balaban Köftesi yapıldı, evde klasik Balaban Köftesi yapıldı! İşte en güzel Balaban Köftesi!
BALABAN KÖFTESİ TARİFİ!
Balaban kebabı, Pideli köfte'nin bir çeşididir. İskender kebabın köfte ile yapılan çeşididir. Eskişehir'de yapılır.
Balaban Köftesi için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
Balaban Köftesi Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarımyemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarımçay kaşığı tuz
- Yarımsu bardağı su
Balaban Köftesi Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için
2 adet biber
1 adet domates
Balaban Köfte yapılışı
- Büyük bir kapta kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.
- Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin
- Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.
- Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
- Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
- Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.
