Paçanga böreği tarifi en çok aratılan tariflerden. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan bu lezzeti bir kez tadanlar paçanga böreğinden vazgeçemiyor. Dışının daha çıtır olmasını istiyorsanız hazırladığınız böreği yumurtaya bulayıp galeta unuyla kaplayarak da kızartabilirsiniz.
MALZEMELER
- 3 adet yufka (dörde bölünmüş)
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 80 gram çemensiz pastırma (doğranmış)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
TARİF
- Yufkaları üst üste serdikten sonra dört eşit parçaya bölün ve sekiz eşit, üçgen yufka parçası elde edin.
- Çemensiz ya da tercihe göre yemeklik pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Kaşar peynirini rendeleyin.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın.
- Bir kasede pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberi karıştırın.
- Üçgen yufka parçalarını mutfak tezgahının üzerine açın.
- Kasede karıştırdığınız malzemeleri 1-2 kaşık olacak şekilde üçgen yufka parçasının geniş kısmına doğru yerleştirin ve önce kenarlardan katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Yufkanın ucunu su ile ıslatıp kapatın.
- Ayçiçek yağını kızdırın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
- Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin.
