Merak edenlere göre yapılacak tarifi İster akşam yemeğinde isterseniz özel günlerde pişirebileceğiniz bu güzel yemeği pişirmek için malzemeleri vererek portakallı tavuk yemeğiniz yapmaya başlayabilirsiniz. Sosu ile lezzetlenen yemeğin malzemesi ve tarifi şu şekildedir;
Portakallı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
- 1 büyük bütün tavuk
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 tane küçük kereviz
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 orta boy portakal
- 2 çay kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
Portakal sosu yapmak için:
- 2 su bardağı portakal suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet kırmızı acı biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Portakallı Tavuk Yapılışı
Bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağını koyarak halka şeklinde doğranan portakalları içine dizin.Üzerine ince kıyılıp doğranmış soğanı ve kerevizleri bütün şekilde ayıklanmış sarımsakları ekleyip 5 dakika boyunca kavurun. Sebzeleri soteledikten sonra kekik ile tuz serperek ocağın altını kapatın. Diğer taraftan bütün tavuğu yıkayıp temizledikten sonra bir kağıt havlu yardımı ile kurulayın.
Elinize bir parça tereyağı alarak tavuğun iyice derisini ovun. Daha sonra tavuğa tuzda serperek ovalama işlemine devam edin. Tavuğun deri altına girebildiğiniz yerlere tereyağ sokarak hazırlanan portakal harcını tavuğun içine doldurup bir fırın tepsisine yerleştirin.Daha önceden ısıtılmış 160 ila 180 derece arasındaki fırına yerleştirerek 1 saat kadar pişmeye bırakın. büyük tavuklarda tavuğu kontrol ederek 150- 160 derecede ise bu süreyi uzatabilirsiniz.
Tavuk bir yandan pişerken diğer yandan portakal sosunu hazırlayabilirsiniz. Bir tavada 2 bardak portakal suyunu alıp kaynatın. Kaynayan portakal suyunun içine 1 çay kaşığı tuz ile yarım tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek kaynatmaya devam edin. Sosun yarısı buharlaşıp yarısını çekince içine karabiber ,kekik kırmızı acı biber ince dilimlenen portakal dilimleri ve sıvı yağı ekleyip 1-2 dakika kaynatmaya devam edin daha sonra ocağın altını kapatarak sosun hazırlanma işlemini tamamlayın.
Bu arada fırında 1 ya da daha fazla süre de pişen tavuğu fırından çıkartarak hazırlamış olduğunuz portakal sosunu üzerine sürün. Tekrar fırına vererek sosu ile birlikte pişirmeyi sürdürün.Şekerli olan portakal sosu nedeni ile portakallı tavuk fırında nar gibi kızaracak ve oldukça leziz bir görünümde olacaktır. Fırından sos ile pişirilmiş olan kızarmış tavuğu çıkartarak kalan portakallı sostan parçaladığınız tavuğun üstüne döküp sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe göre ister akşam yemeği için isterseniz konuklarınıza özel bir ziyafet sunarak servis yapabilirsiniz.
