Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılış Adımları:
Sütü Isıtma:
- Derin bir tencereye sütü dökün ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamadan önce sık sık karıştırarak altının tutmasını engelleyin.
Şeker Ekleme:
- Süt ısınırken toz şekeri ekleyin. Şekeri sütün içinde iyice çözünene kadar karıştırın.
Kaynatma:
- Süt kaynadığında ateşi hafifletin ve karıştırmaya devam edin. Süt rengi değişmeye başlayacak ve koyulaşacaktır.
Limon Suyu Ekleme:
- Yarım limonun suyunu sıkarak sütün içine ekleyin. Limon suyu, sütün pıhtılaşmasına yardımcı olacaktır. Karıştırmaya devam edin.
Pıhtılaşma:
- Sütün pıhtılaşmasını sağlamak için yaklaşık 15-20 dakika boyunca aralıklarla karıştırmaya devam edin. Süt kalın bir kıvam alacak ve pıhtılaşacaktır.
Vanilin Ekleme:
- İsteğe bağlı olarak vanilini ekleyin ve karıştırın. Vanilin, süt reçelinin lezzetini artırır.
Soğuma ve Saklama:
- Süt reçelini ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra cam kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Servis:
- Süt reçelini soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ekmek üstü, tatlılar veya yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Notlar:
- Süt reçeli, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında daha uzun süre dayanacaktır.
- Limon suyu, sütün pıhtılaşmasını sağlayarak reçelin kıvamını oluşturur. Eğer limon suyu eklemek istemiyorsanız, sütü kaynattıktan sonra özellikle tatlı bir kıvam almasını bekleyebilirsiniz, ancak limon suyu kullanmak işlemi hızlandırır.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az veya daha fazla şeker ekleyerek tatlılığı istediğiniz gibi düzenleyebilirsiniz.
