Trabzon'da balık sezonunun en popüler ürünlerinden biri olan palamut, bu yıl bol miktarda bulunuyor. Av sezonunun başlangıcından itibaren artış gösteren balık stokları, büyüyen palamutlarla birlikte tezgahlarda yerini aldı. 1 kilogram ağırlığına ulaşan palamutlar, vatandaşların ilgi odağı haline geldi.
Palamut Stoku Artıyor
Balıkçı esnaflarından Ahmet Çoğalmış, palamut avının bu sezon oldukça bereketli geçtiğini vurgulayarak, balıkların bol miktarda yakalanmaya devam ettiğini ifade etti. Sezonun başından itibaren palamutların boyutlarının da artış gösterdiğini belirten Çoğalmış, avlanan balıkların artık yarım kiloluk değil, 1 kiloya kadar ulaştığını dile getirdi. Bu durum, hem balıkçılar hem de tüketiciler için olumlu bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Çoğalmış, "Palamut bu sene fazla ve büyümeye de devam ediyor. Önümüzdeki dönemlerde daha da fazla palamut yakalanacağını düşünüyorum" şeklinde konuştu.
Fiyatlar Yükseliyor
Palamutların ağırlığındaki artış, doğal olarak fiyatlara da yansımış durumda. Ahmet Çoğalmış, balığın tanesinin kilosunun artmasıyla birlikte fiyatların da 20 ile 50 TL arasında bir yükseliş gösterdiğini belirtti. Artık 300 ve 500 gramlık palamut bulmanın zorlaştığını, genellikle bir kiloluk palamutların tezgahlarda yer aldığını söyledi. Mevcut fiyat aralığı ise 100 ile 150 TL arasında değişiyor. Bu durum, hem balıkçı esnafını hem de tüketiciyi yakından etkiliyor ve kalite ile birlikte fiyatların artış göstereceği öngörülüyor.
Vatandaşın Yoğun İlgisi
Balıkçı Emin Avcı, Trabzon’da palamuda olan talebin oldukça yüksek olduğunu belirtiyor. Palamutun yağlanmaya başlamasıyla birlikte, tüketicinin palamuta olan ilgisinin daha da arttığı gözlemleniyor. Özellikle hafta sonlarında satışlarda belirgin bir artış yaşandığını belirten Avcı, "Vatandaş palamudu bolca tüketiyor. Önümüzdeki günlerde tuzlama sürecine de geçebiliriz" ifadelerini kullandı. Bu durum, hem gastronomik açıdan hem de yerel halkın beslenme alışkanlıkları açısından önemli bir gelişme olarak dikkat çekiyor.
Hafta Sonu Talepleri Artıyor
Hafta sonları palamuda olan talep, diğer günlere göre belirgin bir şekilde artıyor. Emin Avcı, özellikle cuma, cumartesi ve pazar günlerinde satışların oldukça yoğun olduğunu vurguladı. İnsanların bu günlerde ızgara ve ekşili palamut gibi yemekleri tercih ettiğini belirten Avcı, "Bu yüzden işlerdeki yoğunluk da hafta sonları daha fazla. Palamut, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile bu dönemde sıklıkla tercih ediliyor" dedi. Bu durum, yerel ekonomiye de olumlu katkılarda bulunuyor.