Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası tarafından hazırlanan “Trabzon’un Coğrafi İşaretli Lezzetleri: Gastronomi Turizmi Rotası ve Deneyim Noktaları Projesi” için sözleşme imzalandı.
DOKA 2026 Yılı Turizm Teknik Destek Programı kapsamında yürütülecek proje ile Trabzon’un doğa, yayla ve kültür turizmine gastronomi boyutunun da eklenmesi ve yöresel ürünlerin turizm ekonomisinde daha etkin değerlendirilmesi amaçlanıyor.
9 coğrafi işaretli ürün mercek altına alınacak
TTSO Başkanı Erkut Çelebi ile DOKA Genel Sekreteri Kemal Akpınar arasında imzalanan proje kapsamında Trabzon’un coğrafi işaretli 9 ürünü turizm ürünü olarak ele alınacak.
Çalışmada Arsin Foşa Fındığı, Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği, Vakfıkebir Külek Peyniri ve Yomra Elması için kapsamlı saha çalışmaları gerçekleştirilecek.
Projenin ilk aşamasında üretici ve işletmeler ziyaret edilerek ürünlerin üretim süreçleri, hikâyeleri, mevcut turizm potansiyelleri ve ziyaretçilere sunulabilecek deneyimler belirlenecek. Çalışmalar, fotoğraf ve video içerikleriyle de desteklenecek.
Gastronomi deneyim durakları oluşturulacak
Projenin ikinci aşamasında ise her ürün için bir gastronomi deneyim durağı oluşturulmasına yönelik planlama yapılacak.
Ürünlerin üretildiği veya en iyi şekilde deneyimlenebildiği noktaların turizm rotalarına dahil edilmesi planlanırken, tur operatörleri, restoranlar, konaklama işletmeleri ve turist rehberlerinin kullanabileceği ortak bir gastronomi ağı oluşturulması hedefleniyor.
Ayrıca Trabzon’un gastronomi turizmi destinasyon haritası hazırlanacak. Tescil sürecinde bulunan diğer yöresel ürünlerin de ilerleyen dönemlerde sisteme dahil edilebilmesine imkan sağlayacak genişleyebilir bir model oluşturulacak.
Üretici ile turizm sektörü arasında bağlantı kurulacak
Proje tamamlandığında Saha Envanteri Raporu, Gastronomi Turizmi Deneyim Ağı ve Duraklar Planı ile Gastronomi Turizmi Destinasyon Haritası olmak üzere üç temel çıktı ortaya konulacak.
Çalışmayla yalnızca coğrafi işaretli ürünlerin tanıtılması değil, üreticiler ile turizm sektörü arasında daha güçlü bir bağlantı kurulması da hedefleniyor. Böylece yöresel ürünlerin restoran menülerinden tur programlarına, ziyaretçi deneyimlerinden yöresel ürün satışlarına kadar farklı alanlarda daha etkin şekilde değerlendirilmesi planlanıyor.
Çelebi: “Yöresel ürünlerimizi turizm deneyiminin parçası haline getireceğiz”
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon’un güçlü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirterek, coğrafi işaretli ürünlerin turizmle buluşturulmasının kent ekonomisine katkı sağlayacağını ifade etti.
Çelebi, Trabzon’un turizm kimliğinin yalnızca doğal güzellikler, yaylalar ve tarihi değerlerden oluşmadığını belirterek, yöresel ürünlerin de bu kimliğin önemli bir parçası olduğunu söyledi.
Coğrafi işaretli ürünlerin her birinin kendi hikâyesini taşıyan önemli turizm değerleri olduğunu vurgulayan Çelebi, proje sayesinde bu ürünlerin ziyaretçilerin deneyimleyebileceği turizm unsurlarına dönüştürüleceğini kaydetti.
Çelebi, “Trabzon’un 18 ilçesini kapsayan bu çalışmayla üreticilerimizi, işletmelerimizi, belediyelerimizi, turizm sektörümüzü ve diğer paydaşlarımızı aynı gastronomi ağı içerisinde buluşturmayı hedefliyoruz” dedi.
Hazırlanacak destinasyon haritası ve deneyim durakları planının tur operatörleri ile turist rehberlerinin kullanımına sunulabilecek bir altyapı oluşturacağını belirten Çelebi, modelin gelecekte coğrafi işaret alacak ürünleri de kapsayacak şekilde geliştirileceğini ifade etti.
Çelebi, projenin temel hedefinin Trabzon’un gastronomi değerlerini turizm ekonomisine daha fazla kazandırmak ve yöresel ürünlerin üreticilerine daha fazla değer sağlamasına katkıda bulunmak olduğunu söyledi.