🧀 Muhlama (Kuymak)
Rize denince ilk akla gelen yemek.
Mısır unu, tereyağı ve kolot peyniriyle yapılır.
👉 Sabah kahvaltısının vazgeçilmezidir.
🥬 Karalahana Çorbası
Karadeniz’in en geleneksel yemeği. İlk kez içenlere farklı gelebilir ama alışınca vazgeçilmez olur.
🐟 Hamsi Tava
Kış aylarının klasik yemeği.
Mısır ununa bulanarak kızartılır.
🥘 Hamsili Pilav
Rize mutfağının en özel yemeklerinden biridir.
Tatlı ve tuzlunun birleştiği farklı bir lezzettir.
🌽 Mıhlama Dışı Mısır Yemekleri
Karadeniz’de mısır sadece ekmek değil birçok yemekte kullanılır:
Mısır ekmeği
Pepeçura
Laz böreği
🧈 Tereyağlı Fasulye Kavurması
Oldukça sade ama aroması güçlü bir yemektir.
🍮 Laz Böreği
Adı börek ama aslında tatlıdır. Muhallebili ve şerbetlidir.
🍯 Anzer Balı
Dünyanın en özel ballarından biri olarak bilinir.
☕ Rize Çayı
Her öğünden sonra içilir. Şehirde çay sadece içecek değil kültürdür.
Sonuç
Rize mutfağı ağır değil doğal ve yereldir. Özellikle tereyağı, mısır ve yeşillik ağırlıklı yemekler şehre özgü bir lezzet deneyimi sunar.