Şifa Kaynağı Ballar İlgi Görüyor
Rize'nin yaylaları, Türkiye'de bal üretiminin en önemli merkezlerinden birini oluşturuyor. Dünyaca tanınan Anzer balı, bu bölgenin en kıymetli ürünleri arasında yer alırken, Andon, Ayder, karakovan balı ve özellikle doğal faydalarıyla bilinen Komar Çiçeği (Delibal) de büyük ilgi görüyor. Bal üreticileri, bu değerli çeşitlerin popülaritesinden faydalanarak piyasaya sürülen sahte ballara karşı uyarıyor.
Sahte Balı Anlamak Geleneksel Yöntemlerle Mümkün Değil
Uzun yıllardır Anzer Yaylası'nda arıcılık yapan Fatma Civelek, sahte balların tüketiciler tarafından kolayca ayırt edilemeyeceğini ifade ediyor. Civelek, konuya ilişkin olarak, “Bir balın saflığını ve gerçekliğini tespit etmenin en güvenilir yolu, üniversitelerde gerçekleştirilen bilimsel analizlerdir. Bazen ben bile başkaları tarafından üretilen balların hakiki olup olmadığını ayırt edemiyorum. Tüketiciler ya kendi ballarını üretmeli, ya da güvenilir bir üretici önerisiyle ya da Arıcılar Birliği tarafından onaylanan, analiz raporlarıyla desteklenen balları tercih etmelidir.” şeklinde konuştu.
Kristalize Bal ve İfadeleri
Civelek, balın kristalize olmasının bazı kişiler tarafından yanlış değerlendirildiğini ve bunun aslında sahte bal olmadığına dair bir gösterge olduğunu belirtti. “Kristalize olan bal, kendini doğal bir şekilde koruma mekanizmasına almıştır. Sahte ballarda bu tür bir durum söz konusu olamaz. Doğru bir şekilde ılık suda bekletildiğinde bal eski kıvamına döner. Ancak eğer kaynatılırsa tüm özelliklerini kaybeder.” dedi.
Üreticilerden Vatandaşlara Çağrı
Rize'deki bal üreticileri, özellikle internet üzerinden satılan balların risk barındırdığını ve tüketicilerin sağlığını korumak için yalnızca Arıcılar Birliği onaylı, analiz raporları bulunan balları satın almaları gerektiğini vurguladı. Sahte balların sadece ekonomik kayba değil, aynı zamanda sağlık açısından da büyük tehlikeler oluşturabileceğini belirtirken, vatandaşlara şu öneride bulundular: “Emin olmadığınız balları tüketmeyin. Sağlık yönünden aldığınız ürün, size zarara yol açmasın.”
Türkiye’nin Bal Tüketimi Yüksek
Türkiye, yalnızca bal üretiminde değil, aynı zamanda bal tüketiminde de dünyanın öncü ülkelerinden biridir. Karadeniz bölgesinin zengin florası, yerel bitki çeşitliliği ve rezil yayla geleneği sayesinde bu alandaki ballar, hem yerel hem de uluslararası pazarda büyük bir rağbet görmektedir. Ancak sahte üretimlerin artması, üreticilerin emeğini olumsuz etkiliyor ve güvenilir markalara olan ilgiyi azaltıyor. Rizeli üreticiler, tekrar bir ikazda bulunarak, “Güvendiğiniz üreticilerden alışveriş yapın, sağlığınızı riske atmayın” mesajını yaymaktalar.