Türkiye’nin tescilli yöresel simitlerinin değerlendirildiği araştırmada en lezzetli simitler sıralandı. Eskişehir simidi listenin zirvesine yerleşirken, kendine özgü susamsız yapısıyla bilinen Rize simidi 85 puanla Türkiye’nin en iyi simitleri arasında 8. sırada yer aldı. Rize simidi bazı kategorilerde ise zirveye çıkmayı başardı.
Türkiye’nin farklı şehirleriyle özdeşleşen yöresel simitler mercek altına alındı. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun (TÜRKPATENT) coğrafi işaret verileri ve resmi üretici tariflerinin esas alındığı araştırmada, belirlenen kriterler doğrultusunda Türkiye’nin en lezzetli simitleri sıralandı.
Araştırmanın sonucunda listenin zirvesinde 91 puanla Eskişehir simidi yer aldı.
Türkiye’nin En Lezzetli Simidi Eskişehir’den
Değerlendirmede Eskişehir simidi topladığı 91 puanla birinci olurken, 90 puan alan Antakya simidi Türkiye ikincisi oldu.
İzmir’in meşhur gevreği ise 89,5 puanla üçüncü sıraya yerleşti.
İlk üçü 88’er puan alan İstanbul ve Ankara simitleri takip etti.
Türkiye’nin birçok kentinden coğrafi işaretli ve yöresel simitlerin değerlendirildiği araştırmada Karadeniz’in kendine özgü lezzetlerinden Rize simidi de üst sıralarda kendisine yer buldu.
Rize Simidi Türkiye’de 8. Sırada
Rize’nin en bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan Rize simidi, yapılan değerlendirmede 85 puan aldı.
Bu sonuçla Rize simidi, Türkiye’nin en lezzetli simitleri sıralamasında 8. sıraya yerleştirildi.
Genel sıralamada sekizinci olan Rize simidi, kategori bazında gerçekleştirilen değerlendirmelerde ise önemli bir başarıya imza attı.
Rize Simidi 3 Kategoride Zirvede
Rize simidi; kültürel kimlik, üretim tekniği ve reçete özgünlüğü değerlendirmelerinde öne çıkarak zirvede yer almayı başardı.
Rize simidinin Türkiye’nin diğer bölgelerinde yapılan simitlerden oldukça farklı bir üretim tekniğine sahip olması, bu kategorilerde yüksek değerlendirme almasını sağlayan özellikler arasında gösteriliyor.
Özellikle susam kullanılmadan hazırlanması, Rize simidini Türkiye’deki birçok simit çeşidinden ilk bakışta ayırıyor.
Rize Simidini Diğer Simitlerden Ayıran Ne?
Rize simidinin en belirgin özelliği susamsız olması. Ancak farklılık bununla sınırlı değil.
Geleneksel üretim yönteminde simitler pişirilmeden önce yörede yetiştirilen kokulu üzümden elde edilen pekmeze batırılıyor.
Kullanılan üzüm pekmezi, simidin karakteristik görünümünün ortaya çıkmasına katkıda bulunurken ürünün her tarafının eşit şekilde pişmesini de sağlıyor.
Rize simidi ayrıca fırına verilmeden önce kısa süre haşlanıyor.
Hazırlanan simitler daha sonra çam veya kestane ağacından yapılan ve yörede “pasa” adı verilen tahtaların üzerinde dinlendiriliyor.
Bu geleneksel üretim aşamaları Rize simidinin kendine özgü yapısını ve lezzetini ortaya çıkarıyor.
Rize Simidi 2018’den Beri Coğrafi İşaretli
Rize simidi, 1 Ağustos 2018 tarihinde coğrafi işaret tescili aldı.
Rize’nin gastronomik kimliğinin önemli parçalarından biri haline gelen simit, kentte hem günlük tüketilen geleneksel bir ürün hem de Rize’yi ziyaret edenlerin deneyimlediği yöresel lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Susamsız yapısı, kokulu üzüm pekmezi kullanılması, haşlanarak hazırlanması ve geleneksel pasa tahtalarında dinlendirilmesi Rize simidini Türkiye’nin diğer simit çeşitlerinden ayırıyor.
Son araştırmada genel sıralamada 85 puanla sekizinci olan Rize simidinin kültürel kimlik, üretim tekniği ve reçete özgünlüğü kategorilerinde zirvede gösterilmesi de bu özgünlüğü bir kez daha ön plana çıkardı.