Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından “Bu Bir Ekmek Meselesi” mottosuyla düzenlenen Ekmek Zirvesi, ekmeğin ekonomik, kültürel ve sağlık boyutlarıyla ele alındığı kapsamlı bir programla gerçekleştirildi.
ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman, ekmeğin yalnızca bir gıda ürünü değil aynı zamanda emek ve dayanışmanın sembolü olduğunu belirterek, “Buğdayımıza ve ekmeğimize sahip çıkmak zorundayız” dedi. Hacısüleyman, ekmeğin üretim sürecinde çiftçiden fırıncıya kadar geniş bir emeğin bulunduğunu vurguladı.
Zirvede konuşan Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mehmet Mesut Çakmak ise Türkiye’nin 14 yıldır dünya un ihracat lideri olduğunu hatırlatarak, “Bugün 160’tan fazla ülkenin sofrasına ulaşıyoruz” ifadelerini kullandı.
Çakmak, gıda güvenliğinin küresel ölçekte stratejik bir konu haline geldiğini belirterek, özellikle sosyal medyada yayılan yanlış bilgilerin sektör açısından risk oluşturduğunu söyledi.
Zirvede yapılan değerlendirmelerde, küresel krizler ve savaşların buğdayın stratejik önemini artırdığına dikkat çekildi. Uzmanlar, gıda, su ve enerji güvenliğinin geleceğin en kritik başlıkları arasında yer aldığını ifade etti.
Programda akademisyenler ve uzmanlar; ekmek tüketimi, beslenme alışkanlıkları, katkı maddeleri ve GDO tartışmalarını bilimsel veriler ışığında ele aldı. Katılımcılar, ekmeğin tarihsel ve kültürel mirasına da dikkat çekti.
Gün boyu süren etkinlikte ekmek üretim zinciri, un sanayisi ve gastronomi alanındaki gelişmeler değerlendirilirken, ekmeğin toplumun ortak değeri olduğu vurgulandı. Zirve, “ekmek bir memleket meselesidir” mesajıyla tamamlandı.
