Kadir ÖZEN/İZMİR, (DHA)- İZMİR'deki bir mesleki lisede eğitim gören öğrenciler, yapay zeka sayesinde dünya mutfağına ait tatları öğreniyor ve yeni lezzetler ortaya çıkarıyor. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alan Şefi Nasuf Gündoğan, "Gelişen dünyada yapay zeka teknolojisi her alanda kullanılmakta. Yaptığımız araştırmalar neticesinde gastronomi alanında halen geleneksel yöntemlerin ağırlıkta kullanıldığını gördük. Biz de nasıl kullanabiliriz diye düşündük. Çalışmamız yapay zeka ve gastronominin bir arada kullanıldığı ilk proje. Başka bir okulda yok. Umarım öncü olur" dedi.
Ödemiş Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı'ndan eğitimciler, yapay zekayı gastronomi eğitiminde kullanmak için harekete geçti. Eğitmenler yemek kültürleri hakkında bilgi toplayıp görsel oluşturmaya başladı. Sağlıklı ve sürdürülebilir reçeteler geliştiren yapay zeka sayesinde öğrenciler; araştırma ve sorgulama becerilerini, yaratıcı düşünme ve problem çözme yeteneklerini, teknolojiyi kullanma becerilerini, gastronomi kültürüne dair bilgilerini ve farklı kültürlere saygıyı geliştiriyor. Yapay zeka, gastronomi öğrencilerine farklı mutfaklardan bilgiler araştırmayı, reçeteler geliştirmeyi ve bu reçeteleri videoya dönüştürmeyi öğretiyor. Bu sayede öğrenciler birçok beceri geliştiriyor ve farklı kültürlere karşı saygılı oluyor.
'YENİ VE SAĞLIKLI REÇETELER SUNUYOR'
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alan Şefi Nasuf Gündoğan, "Gelişen dünyada yapay zeka teknolojisi her alanda kullanılmakta. Yaptığımız araştırmalar neticesinde gastronomi alanında halen geleneksel yöntemlerin ağırlıkta kullanıldığını gördük. Biz de nasıl kullanabiliriz diye düşündük. Çalışmamız yapay zeka ve gastronominin bir arada kullanıldığı ilk proje. Başka bir okulda yok. Umarım öncü olur” diye konuştu. Yapay zekanın öğrencilere katkısından da bahseden Gündoğan, "Çocuklarımız hangi alanda ne tür yemekler istediklerini yapay zekaya bildiriyor. O da baharatlarından malzemelerine kadar bize yeni ve sağlıklı reçeteler sunuyor. Dünyanın önde gelen mutfaklarından Fransız, İtalyan, Meksika ve İspanya mutfağına özgü lezzetleri öğreniyorlar" ifadelerini kullandı.
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanı 9'uncu sınıf öğrencisi Beren Bacak (14), "Yapay zeka mutfaktaki işimizi rahatlattı. Dünya mutfağından yeni tatlar, yeni baharat çeşitlerini görüyoruz. İşimizi kolaylaştırıyor kısacası" dedi.
Sınıf arkadaşı Kadir Çınar (15) ise "Yapay zeka sayesinde yeni yemekler öğreniyoruz. Gelişimimize katkı sağlıyor. Kesme tekniğini gibi bilgiler de öğreniyoruz. İtalya mutfağında bir aşçı olmayı istiyorum" diye konuştu.
Aynı bölümden Zehra Gökoğlu (15) da "Yapay zeka sayesinde birçok ülkenin yeni tatlarını ve soslarını öğreniyoruz. İleride yurt dışında mesleğimi sürdürmek istiyorum" ifadelerini kullandı. (DHA)
FOTOĞRAFLI
