Aşure Tarifi (Tam Ölçülü)
200 ml standart su bardağı ile
Aşure Tarifi Tam Ölçülü (Bardak Ölçüsüyle) Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı (250 gr) aşurelik buğday
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (125 gr nohut)
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (125 gr) kuru fasulye
- 1 su bardağından 1 parmak eksik (100 gr) kuru beyaz üzüm
- 13-14 adet (100 gr) kuru kayısı
- 10-11 adet (100 gr) kuru incir
- 1 orta boy portakalın kabuğu + suyu
- 3,5 su bardağı (650 gr) toz şeker
- 20 bardak (4 litre) su
Süslemesi için:
- ceviz içi
- nar taneleri
- Toz fıstık
- Fındık kırıkları
- Hindistan cevizi
Aşure Tarifi Tam Ölçülü (Bardak Ölçüsüyle) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Buğday, fasulye, nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir düdüklü tencereye alın.
- Üzüm incir ve kayısıyı suya koyun en az 30 dakika bekletin. Aşureye ilave etmeden sularını süzün, incir ve kayısıyı doğrayın.
- Buğdayın ıslama suyunu süzün, düdüklüye alıp 2 litre su ekleyin ve kaynatın. Düdük öttükten sonra 25 dakika daha pişirin ve suyu ile birlikte büyük bir tencereye alın.
- Tencerenin altını ocağınızın orta boy gözünde ve en kısıkta açın, ağır ağır pişmeye devam etsin.
- Fasulye ve nohudun ıslama suyunu süzün, düdüklüye alın ve 2 litre su ekleyip kaynatın, düdük öttükten sonra 25 dakika daha pişirin ve suyu ile birlikte buğdayın olduğu tencereye alın.
- Portakalı soyun, suyunu sıkın. Doğradığınız portakal kabuklarını düdüklüde 10 dakika haşlayıp süzün.
- Portakal suyu ve suyunu süzdüğünüz portakal kabukları, kayısı ve üzümle birlikte aşure tenceresine ilave edin.
- 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Aşurenin suyu yoğunlaşmaya başlayınca toz şekeri ilave edin. Şeker eriyip aşure kaynayıncaya ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
- Üzeri hafifçe kabuk bağladığında istediğiniz malzemelerle süsleyerek servis yapın.
