Bu lezzetli ve sağlıklı kabağın organik tarım anlayışıyla yetiştirilmesi, Bayburtlulara organik bir alternatif sunuyor.
Bayburt'ta bulunan Gez Hanları Ekolojik Tarım Deneme ve Üretim Merkezi Derneği, ata tohumlarının devamını sağlamak amacıyla hareket ediyor. Dernek, bu amaç doğrultusunda bal kabağı üretimi gerçekleştiriyor ve üyelerinden kabağın çekirdeklerini biriktirmelerini istiyor. Bu tohumların ata tohumlarına ait olduğu ve gelecek sezon bal kabağı üretimine katkı sağlayacağı vurgulanıyor.
Dernek üyeleri, bal kabaklarının tarladan toplandığı bu dönemde aktif olarak rol alıyorlar. Bal kabakları, kilo bazında 5 ile 10 kilo arasında değişen büyüklüklerde ve organik tarım yöntemleriyle yetiştirilerek Bayburt pazarına sunuluyor. Bu sayede Bayburtlular, organik bal kabağına daha kolay erişebiliyorlar.
Derneğin kurucusu İsmail Öksüz, ata tohumlarını koruma ve gelecek nesillere aktarma amacını güderek bu çalışmaları yürüttüklerini belirtiyor. Öksüz, bal kabağının organik olarak yetiştirilmesinin yanı sıra ata tohumlarından üretildiğine vurgu yaparak, insanlara bu konuda bilinçlenmeleri ve katkı sunmaları için çağrıda bulunuyor. Bu çalışmalar, ata tohumlarının yaşatılması ve geleneksel tarım yöntemlerinin sürdürülmesi açısından büyük bir önem taşıyor.
Bayburt'ta başlayan organik bal kabağı hasadı, hem sağlıklı gıda üretimi hem de ata tohumlarının korunması konularında örnek bir uygulama olarak öne çıkıyor. Organik tarım ve ata tohumlarının önemi, bu tür yerel girişimlerle vurgulanıyor ve gelecek nesillere taşınıyor.