Browni kek, yoğun çikolata tadıyla ünlü bir Amerikan tatlısıdır. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve yoğun bir kıvama sahiptir. Genellikle fındık veya ceviz içi ile zenginleştirilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında ortaya çıktığı düşünülen browni kek, hızla popülerlik kazanmış ve bugün dünyanın dört bir yanında sevilerek tüketilmektedir.
200 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı kakao
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı vanilya özütü
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su doldurun ve üstüne ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin. Çikolatayı bu kapta eritin.
Eriyen çikolataya tereyağı ekleyin ve karıştırarak eritin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Başka bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Karışım açık sarı renk alıp kabarana kadar çırpın.
Eriyen çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Un, kakao, tuz ve vanilya özütünü ekleyerek karışımı homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Eğer isterseniz dövülmüş ceviz veya fındık içini ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin içi hafif nemli olmalıdır.
Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan browni keki dilimleyerek servis yapın.
Çikolatayı benmari usulü eritirken suyun çikolataya temas etmemesine dikkat edin, aksi halde çikolata sertleşebilir.
Keki pişirirken içi hafif nemli olmalıdır, fazla pişirmemeye özen gösterin.
Ceviz veya fındık içi eklerken tercihinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.