Çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve püf noktası!

TARİF

• Etler düdüklüye alınır ve harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince sıvı yağ ve ezilmiş 2 diş sarımsak eklenip 1-2 tur çevrilip su eklenir ve kapatılır. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
• Bu sırada patatesler ince halka kesilip kibrit çöpü şeklinde doğranıp hazır edilir tuz serpilip kızgın yağda kızartılır ve büyük servis tabağına alınır. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz bir kapta çırpılır patatesler üzerine gezdirilir.
• Bir tavada salça ve yağ kızdırılıp yoğurt üzerine gezdirilir. Suyunu çeken etler kızarmaya başlayınca birkaç tur kavrulup altı kapatılır ve domates sosunun üzerine pişmiş etler de konulur. İsteğe bağlı kekik veya kıyılmış maydanoz serpilip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.