Malzemeler:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı damla çikolata veya doğranmış çikolata parçaları

Yapılışı:

Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Karışıma vanilya ve yumurtayı ekleyin, tekrar çırpın.

Unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvamda olmalıdır.

Hamura damla çikolata veya doğranmış çikolata parçalarını ekleyin. Hamuru tekrar yoğurarak çikolataların her yerine dağılmasını sağlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak kurabiye şekli verin.

Hazırladığınız kurabiyeleri bir tepsiye dizin veya düz bir zemine pişirme kağıdı serin ve üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.

Kurabiyeleri buzlukta yaklaşık 20-30 dakika kadar dondurun. Buzlukta dondurmak, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

Kurabiyeler buzluktayken, fırını 180 dereceye ayarlayın ve fırın ısınana kadar kurabiyeleri buzdolabında bekletin.

Fırın ısındığında, dondurulmuş kurabiyeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafifçe altın rengini almalı.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilir veya tamamen soğuduktan sonra hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun! Buzluk kurabiyeleri, çayın ya da kahvenin yanında enfes bir atıştırmalık olacaktır.