Öncelikle şerbet malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
Şerbet kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbeti bir gün önceden yaparsanız daha lezzetli olur.
Kadayıfları uzun ve ince şekilde sarın. İçine iri çekilmiş ceviz koyarak sarma işlemini yapın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra 4 yumurtayı bir çimdik tuz ile güzelce çırpın.
Kadayıfları önce yumurtaya batırın, ardından avuç içinde çevirerek düzeltin. Fazla sıkmamaya dikkat edin.
Son olarak, kızgın yağda kadayıfları kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbete atın ve 1-2 dakika şerbeti çekmesini bekleyin. Ardından servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Bu ölçülerle yaklaşık olarak 15 adet kadayıf dolması yapabilirsiniz.
Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi için Resimli Anlatım
