Fellah köftesinin temel olarak iki aşaması bulunmaktadır. Bunlardan birincisi köfteleri hazırlamak, ikincisi ise sosu yapmaktır. Daha sonra sos ve köfteler buluşunca iştah açıcı bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Tabi fellah köftesinin kendine has bir görünümü vardır. Bunu da unutmadan doğru bir şekilde hareket etmekte fayda vardır.
Fellah Köftesi Yapılışı İçin Gereken Malzemeler
Fellah köftesi için malzemelerin sos ve köfte için ayrı şekilde olduğu bilinmektedir. Öncelikle bu malzemeleri hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Zaten köfteleri yaptıktan sonra sos oldukça kolay bir şekilde hazırlanmaktadır. Bunun ardından fellah köftesini büyük bir afiyet ile yiyebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı kadar ince bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
2-2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber ve tuz
Sos yapımı için:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 adet domates rendesi ( konserve domates rendesi de kullanılabilir)
1,5 yemek kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
Tuz
Maydanoz
Evde Dağılmayan Fellah Köftesi TarifiFellah köftesi yapıldığı zaman tam olarak tutmalı ve dağılmamalıdır. Aksi halde dağılan köfteler hem görünüm hem de lezzet açısından iyi olmaz. Bu doğrultuda aşamaları atlamadan dikkatle ilerlemek önemlidir.
1- İlk başta bulgur sıcak suyla ıslatılır ve bu şekilde şişmesi için 10 dk kadar bekletilir.
2- Şişen bulgur içerisine yumurta, un, salça ve gerekli olan baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.
3- Küçük bir şekilde yuvarlanan bulgurların üzerlerine ise serçe parmak batırılır ve şekil verilir.
4- Bir tencere yardımıyla köfteleri 15- 20 dk kadar kaynatalım. Köfteler haşlanırken sos yapımına geçebilirsiniz.
5- Ayrı bir tencere içerisine sos malzemeleri alınır. Ardından kaynatılırak domates sosu elde edilir.
6- Son adımda ise köfte ve sos buluşturulur. Haşlanmış olan köfteler sosla birleştirilerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.
Fellah Köftesi Tarifi Püf Noktaları
- Kullanılan bulgurun ince köftelik bulgur olmasına dikkat etmek gerekir.
- Fellah köftelerini iyi bir şekilde yoğurmak malzemelerin özdeşleşmesini sağlamak için önemlidir.
- Fellah köftesine şekil verirken elin suyla ıslatılması şeklin daha kolay olmasını sağlar.