Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harç İçin:
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Üzeri İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
- Şerbet için su ve toz şekeri bir tencerede karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve şerbeti yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması:
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ortasına sıvı yağ, su, yumurta ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Eğer hamur çok sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 10-15 dakika boyunca yoğurun ve streç filmle sarıp 15-30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması:
- Dövülmüş ceviz içini toz şekeri ve isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın. İç harcınız hazır olsun.
Hamurun İnceltilmesi:
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve un serptiğiniz bir zeminde ince bir yufka halinde açın. Hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.
Çantaların Hazırlanması:
- İnce açılan hamurdan kare veya dikdörtgen şekiller kesin.
- Her bir karenin içine cevizli harçtan biraz koyun.
- Kareyi üçgen şeklinde katlayarak çanta şekli verin, kenarları iyice sıkıca kapatın.
Pişirme:
- Hazırladığınız gelin çantası tatlılarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Şerbetlendirme:
- Sıcak tatlıları fırından çıkardıktan sonra ılık veya soğuk şerbeti üzerlerine dökün.
- Şerbeti iyice çekmeleri için tatlıları bir süre dinlendirin.
Servis:
- Gelin çantası tatlılarını servis tabağına alın.
- Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
