Kahramanmaraş usulü ekşili çorba bol baharat ve bakliyatla birçok damak tadına uygun bir lezzet oluyor. Adını içindeki sumak ekşisinden alan ekşili çorba akşam yemeklerinin yıldızı haline geliyor.
MALZEMELER
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağından biraz fazla yarma ( dövme )
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 bağ pazı ( pancar ) { semizotu patlıcan veya ıspanakta kullanılabilir }
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi ( limonda kullanılabilir )
- Tuz
- Pulbiber
- Nane
- Tereyağ veya sıvı yağ
TARİF
- Mercimek ve yarmayı yıkayıp üzerine 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edin ve tencereyi ocağa alın.
- Haşlanmış nohut kullanacaksanız nohutu daha sonra ekleyebilirsiniz. Kullanmayacaksanız nohutu bir bardaktan biraz daha az olacak şekilde bu aşamada ekleyip pişirin.
- Çorbaya ara ara su ekleyin.
- Diğer taraftan pazıları yıkayıp ince ince doğrayın.
- Mercimek ve yarma yumuşadığında nohutu ilave edin ve biraz daha pişirin.
- Ardından pazıyı ekleyin.
- Pazılar piştiğinde çorbanın kıvamını ayarlayıp ekşisi ve sarımsağı ilave edin.
- 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
- Üzerine yağ, pulbiber ve nane ile hazırlanan sosu dökerek servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN!
