Malzemeler:

• 6 yufka
• 500 gram ıspanak (yıkanmış, saplarından ayrılmış ve doğranmış)
• 1 soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram lor peyniri (veya beyaz peynir)
• 3 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Yapılış:

1. Öncelikle ıspanakları yıkayın ve saplarından ayırıp doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar soteleyin.
4. Ispanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Bir kapta lor peyniri (veya beyaz peynir), yumurtalar, süt, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
6. Yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün.
7. Üzerine hazırladığınız ıspanaklı karışımdan yayın ve her yufkaya aynı işlemi uygulayın.
8. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla üzerine çizikler atın.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börek altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan böreği dilimleyerek servis yapın.

Bu kolay ıspanaklı tepsi börek tarifi, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İçerisindeki ıspanak ve peynir kombinasyonu hem besleyici hem de lezzetli bir sonuç sunar. Afiyet olsun!