Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı vanilya özü veya vanilya şekeri
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Yarım limonun suyu
Üzeri için:
- Hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamuru için, geniş bir kaba yoğurdu ekleyin. Ardından sıvı yağ ve şekeri ekleyerek karıştırın.
Kabartma tozu, vanilya ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu çok fazla yoğurmayın, sadece malzemelerin birbirine karışmasını sağlayacak kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle kaplayın ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırlayın ve hazırladığınız hamurları hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin.
Geniş bir tavada veya tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Hamurları sıcak yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran mafişleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Kızarmış mafişleri sıcak şerbetin içine alın ve her tarafını şerbetle iyice kaplayın.
Şerbeti çekmesi için mafiş tatlısını bir süre bekletin.
İsteğe bağlı olarak, mafiş tatlılarının üzerini hindistan cevizi veya çekilmiş ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.
Mafiş tatlısı hazırdır. Afiyet olsun!
