Malzemeler:
Kek İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı kakao tozu
Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 vanilya özütü veya vanilya çubuğu
Sos İçin:
- 1 su bardağı sıcak süt
- 100 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Kekin Hazırlanması:
- Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve toz şekeri ekleyip iyice çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kek, kürdan veya bıçakla içine batırıldığında temiz çıkana kadar pişirilmelidir.
Kremanın Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü kaynamadan ısıtın.
- Ayrı bir kasede mısır nişastası, toz şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırın.
- Isınmış sütü bu karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Sosun Hazırlanması:
- Sıcak sütü bir tencereye alın.
- İçine bitter çikolatayı ve toz şekeri ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak çikolata eriyene kadar ısıtın.
Pastanın Montajı:
- Kekinizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki ikiye kesin.
- İlk katın üzerine hazırladığınız kremayı sürün.
- Üst katı kapatın ve üzerine çikolata sosunu dökün.
- Pastanın üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistancevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Malaga pastasını buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
