meritking giriş kingroyaldeneme bonusu deneme bonusu veren siteler Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu casino siteleri hoşgeldin bonusu veren siteler portbet vbet portbet vbet babilbet babilbet Deneme bonusu deneme bonusu veren siteler slot siteleri deneme bonusu veren siteler 30 tl bonus veren siteler/ deneme bonusu veren siteler bahis siteleri bonus veren siteler

Mangal yakarken sağlığınızı da yakmayın! 6 kural hastalık risklerini azaltıyor

Mis gibi kömür ateşinde yapılan mangallar Türk insanının vazgeçilmez keyiflerinden. Ancak ziyafet gözüyle bakılan mangal ortamları sağlığı tehdit edebiliyor.

Mangal yakarken sağlığınızı da yakmayın! 6 kural hastalık risklerini azaltıyor
Haberi Sesli Oku
SAĞLIK 8.07.2023 16:43:00 0

Arkadaşlarla mangal yakmak özellikle yaz aylarında en sevilen aktivitelerden. Peki bu durum bir sağlık tehdidine dönüşebilir mi? 

Romatoid artrit, bağışıklık sisteminin yanlışlıkla eklemlere saldırdığı, eklemlerde kademeli hasara neden olduğu otoimmün hastalık. Vücudun otoimmün hastalıktan en çok etkilenen bölgeleri ise el, bilek ve ayaklar. Bu durum ağrı, şişlik ve sertlik gibi belirtilere neden oluyor.

MANGAL YAKMAK EKLEMLERİ HASTA EDİYOR

Kesin nedeni belirsizliğini korumakla birlikte mevcut bilimsel verilere göre genetik faktörler, cinsiyet, yaş, sigara, diyet ve yaşam tarzı gibi çevresel faktörler rahatsızlıkta etkili. Maryland Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi ise mangal gibi alışkanlıkların romatoid artrit gelişme riskini artıran bir faktör olabileceğini belirtiyor. 

Mangalın bu olumsuz etkisi, kömür, petrol, doğal gaz ve odun gibi maddelerin yakılmasıyla oluşan polisiklik aromatik hidrokarbonlardan kaynaklanıyor. Bu kimyasallar solunduğunda vücuda giriyor ve romatoid artrit gelişme riskini artırıyor.

Ekip, araştırmayı yaparken ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Anketi'nden alınan yanıtları analiz etti. Çalışmaya 1.418'i romatoid artrit hastası, geri kalan 20.569 yetişkin olmak üzere 22.000 yetişkin dahil edildi. 

7090 KİŞİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMA YAPILDI

Araştırmacılar vücuttakitoksik maddelerin toplam miktarını ölçmek için kan ve idrar örnekleri topladı. Ölçümler, 7.090 katılımcının vücutlarında polisiklik aromatik hidrokarbonlara, 7.024 kişinin plastik ürünlerin üretiminden kaynaklanan kimyasallara, 7.129 kişinin ise uçucu organik bileşiklere sahip olduğunu gösterdi.

Daha sonra bu bulguları romatoid artrit gelişme riski ile ilişkilendirerek, vücutlarında en yüksek miktarda polisiklik aromatik hidrokarbonlara sahip olanların, otoimmün hastalığa yakalanma riskinin yüzde 80 arttığı ortaya çıktı. 

Çalışma, diyet lifi alımı, fiziksel aktivite, sigara kullanımı, aile geliri, eğitim düzeyi, yaş, cinsiyet ve vücut kitle indeksi gibi otoimmün hastalık riskini etkileyebilecek diğer faktörleri de inceledi. Dr. Christopher D'Adamo, sigara içenlerde polisiklik aromatik hidrokarbon düzeylerinin genellikle daha yüksek olduğuna dikkat çekti. 

Araştırmacılar, çeşitli kaynaklardan geldikleri için bu çevresel kirleticilerin şu anda çevrede son derece yaygın olduğunu ve bu nedenle özellikle büyük şehir merkezlerinde ve hava kalitesinin düşük olduğu bölgelerde yaşayan insanların sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini vurguluyor.

ETİ YÜKSEK ATEŞTE PİŞİRMEK KANSER SEBEBİ 

Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Necdet Üskent ise, yüksek ateşte pişen ette ortaya çıkan nitrozaminlerin kanserojen etki yarattığını söylüyor. Pişirme sırasında kanserojen maddelerden hetorosiklik aromatik aminler ve nitritler ortaya çıkıyor. Etler tuzda saklandıktan sonra pişirilmişse mide, kolon, yemek borusu ve baş-boyun kanserlerine neden oluyor. 

HİÇ Mİ MANGAL YAKMAYACAĞIZ? 

Bu tehlikeler elbette hiç mangal yakmamanız gerektiği anlamına gelmiyor. Diyetisyen Aslıhan Altuntaş'a göre riskleri en aza indirmenin bazı yolları var. 

  • Dikkat edilmesi gereken ilk nokta etlerin son kullanma tarihine bakmak. Ayrıca minimum 4 derecelik dolaplarda saklanıyor olması gerekiyor. 
  • Tavuk eti kırmızı ete göre daha az kanserojen riski taşıyor. Ayrıca az olan etler seçilmeli. Çünkü yağlar yandığında direk ateşle temas ettiği için bazı toksik maddeler açığa çıkıyor. 
  • Baharatlarla marine etmek kanserojen etkileri azaltıyor. Nane, defne, kekik, kırmızıbiber gibi antioksidan etkisi olan baharatlar ve limon kullanılabilir. 
  • Etleri pişene kadar soğuk, buzlu şişelerin arasında muhafaza edebilirsiniz. Pişme anına kadar etleri soğuk bir yerde saklamak gerekiyor. 
  • Pişme aşamasında ise ilk yapılması gereken kömür ateşiyle etlerin arasına 15-20 cm’lik mesafe koymak. Ateş harlıyken değil köz haline geldiğinde pişirmek gerekiyor. 
  • Eti mangal ateşine maruz bırakmadan önce çok az bir süre fırınlayıp sonra mangala koymak da kanserojen riskini azaltıyor. 
     

Haber Kaynağı

Admin İLEK

dogancanilek@hotmail.com

Bayburt’ta Öğrenciler "Sözlük Tasarımı Yarışması" ile Türkçe’ye Değer Katıyor

Maçka’da Tarımsal Üretim Planlaması ve Desteklemeler Konusunda Bilgilendirme Toplantısı Yapıldı

TTSO, Ücretsiz Suni Tohumlama Projesine Araç Desteği Sağladı

Trabzon Valisi Yıldırım, Kur’an Kurslarında Eğitim Gören Öğrencilerle Sohbet Etti

KUDAKA 156. Yönetim Kurulu Toplantısı Erzurum’da Yapıldı

TEDAK Spor Kulübü'nden Sağlıklı Yaşam İçin Davet: Doğa Yürüyüşüne Katılın!

Beşikdüzü’nde Miniklere Ağız ve Diş Sağlığı Eğitimi Verildi

Artvin’de 24 Kasım Coşkusu: Başkan Erdem Öğretmenlerle Buluştu

Erol Günaydın Sanat Merkezi’nde Kadın Sağlığı Semineri Yoğun İlgi Gördü

Başkan Ataselim’den 24 Kasım Öğretmenler Günü Ziyaretleri

Vali Eldivan, Bayburt Özel İdare Spor’a Destek Verdi

Bayburt’ta 24 Kasım Öğretmenler Günü Kutlaması

Trabzon Büyükşehir Belediyesi’nden Öğretmenlere 24 Kasım’a Özel İndirim

Trabzon’da Kayıp Çocuklar ve İnsan Ticaretine Dikkat Çekilecek Sempozyum Düzenlenecek

Başkan Genç: "Kadına Yönelik Şiddeti Önlemek İçin Yeni Farkındalıklar Oluşturmalıyız"

  • Cumartesi 20.8 ° / 14.3 ° Güneşli
  • Pazar 11.2 ° / 6.2 ° Şiddetli yağmurlu
  • Pazartesi 6.8 ° / 4.6 ° Şiddetli yağmurlu
  • BIST 100

    9549,89%1,94
  • DOLAR

    34,54% 0,18
  • EURO

    36,00% -0,62
  • GRAM ALTIN

    3005,99% 1,50
  • Ç. ALTIN

    5006,70% 1,01

Rize

23.11.2024

  • İMSAK 05:38
  • GÜNEŞ 07:08
  • ÖĞLE 12:09
  • İKİNDİ 14:38
  • AKŞAM 17:01
  • YATSI 18:25