Malzemeler:

• 250 gram makarna (favori türünüzü seçebilirsiniz)
• 200 gram mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 su bardağı beyaz veya béchamel sos (isteğe bağlı, tarif aşağıda)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen (süslemek için)

Béchamel Sos İçin (isteğe bağlı):

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber ve muskat (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Makarnayı tuzlu kaynar suyun içinde al dente (hafif diri) olacak şekilde haşlayın. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.

Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin.

Soğanı ekleyip kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.

Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Mantarlar kızarana kadar pişirin.

Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Eğer béchamel sos kullanacaksanız, ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından sütü ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Sosunuz koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat ekleyin.

Béchamel sosu veya beyaz sosu makarnalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.

Karışımı fırın kabına dökün ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen ile servis yapın.

Artık lezzetli mantarlı fırın makarnanız hazır! Afiyet olsun