MasterChef profiterol nasıl yapılır?

MASTERCHEF PROFİTEROL NASIL YAPILIR?
MALZEMELER

• Pastacı Kreması

• 300 ml süt

• 3 yumurta sarısı

• 60 gr (4 yemek kaşığı) tozşeker

• 40 gr (2 yemek kaşığı) un

• 15 gr (2 yemek kaşığı) mısır nişastası

• 20 gr (1 yemek kaşığı) tereyağı

• 1 paket şekerli vanilin

Profiterol hamuru

• 200 ml (1 su bardağı) su

• 80 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı

• 130 gr (1 dolu su bardağı) un

• pinçik tuz

• 4 büyük boy ya da 5 orta boy yumurta

• Çikolata sos

• 200 ml krema

• 160 gr bitter çikolata

• 15 gr (1 tatlı kaşığı) tereyağı

• pinçik tuz

PROFETEROL TARİFİ!

Profiterol topları için

• Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.

• 4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 5 inci yumurtayı kırmayın.

• Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.

• 190 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Kreması için;

• Sütü bir tencereye alın içerisine vanilya tohumlarını koyup ısıtın.

• Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.

• Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.

• Pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.

Birleştirmek için

• Üzeri için; kremayı ısıtın kenara alın. Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.

• Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın.

• Ardından topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.