Malzemeler:

• 1 ve 3/4 su bardağı un
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2/3 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı)
• 1 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı dolusu ekstra malzeme (örneğin çikolata parçaları, kuru meyveler, ceviz, fındık, muz dilimleri vb.)

Yapılışı:

Fırını önceden 200°C'ye (400°F) ısıtın ve muffin tepsisini yağlayın veya kağıt muffin kaplarını tepsinin bölmelerine yerleştirin.

Büyük bir karıştırma kabında, un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın.

Başka bir kapta, süt, bitkisel yağ, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.

Sıvı karışımı, kuru karışıma ekleyin ve hafifçe karışana kadar spatula veya çırpıcı kullanarak iyice karıştırın. Hamurun topaklanmamasına dikkat edin, ancak tamamen pürüzsüz olmasına gerek yok.

Ekstra malzemelerinizi (çikolata parçaları, kuru meyveler, ceviz vb.) ekleyin ve hamura hafifçe karıştırarak dağılmasını sağlayın.

Muffin tepsisine hazırladığınız hamuru eşit şekilde paylaştırın, böylece kalıpların yaklaşık yarısına gelmiş olacak.

Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika kadar pişirin. Muffinlerin üstü altın rengini almalı ve üzerine batırılan kürdan temiz çıkmalıdır.

Fırından çıkardığınız muffinleri biraz soğuması için tepside bekletin ve ardından servis tabağına alın.

Not: Tarife ekstra malzemeler eklemek size kalmıştır. Çikolatalı muffin, meyveli muffin, cevizli muffin, elmalı muffin gibi farklı çeşitler yapabilirsiniz. Ayrıca, şeker yerine esmer şeker veya başka tatlandırıcılar kullanarak da tarifi uyarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!