Malzemeler:

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı vanilin (vanilya özütü veya vanilin şekeri)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 3,5 su bardağı un
• 1/4 su bardağı rom (isteğe bağlı)
• Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

İlk olarak fırını 180°C (350°F) dereceye ayarlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.

Büyük bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve pudra şekerini güzelce çırpın. Karışımı kremsi bir hal alana kadar çırpın.

Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.

Kakao, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

İsteğe bağlı olarak romu ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.

Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler alttan hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca kurabiyeler hala yumuşak olacaktır, soğudukça sertleşeceklerini unutmayın.

Soğuyan kurabiyelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.

Artık rum kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun!

Not: Alkol kullanımı tercihe bağlıdır. Rom yerine vanilin veya başka bir aroma özütü kullanabilirsiniz.