meritking giriş kingroyaldeneme bonusu deneme bonusu veren siteler Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu casino siteleri hoşgeldin bonusu veren siteler portbet vbet portbet vbet babilbet babilbet Deneme bonusu deneme bonusu veren siteler slot siteleri deneme bonusu veren siteler 30 tl bonus veren siteler/ deneme bonusu veren siteler bahis siteleri bonus veren siteler

Samsunluların vazgeçemediği lezzet! En basit tarifiyle Karadeniz nokulu yapımı

Yöresel lezzetler arasında adından söz ettiren nokul özelliği ile dikkat çekiyor...

Yemek Tarifleri 10.02.2024 11:54:00 0
Samsunluların vazgeçemediği lezzet! En basit tarifiyle Karadeniz nokulu yapımı

YEMESİ LEZZETLİ YAPILIŞI ZAHMETLİ: NOKUL

Dillere destan karadeniz nokulu bir çok kişinin severek yediği ama yapılışını merak ettiği yöresel lezzetlerden biri. Özellikle Samsun ve Sinop taraflarında bayram sofralarının vazgeçilmezi olan nokul günün her öğününde tüketilebiliyor. İşte sizlere lezzetiyle ün salmış olan nokulun tarifi...


Kendine has ismi ve yapılışı ile damaklarda tat bırakan.Nokul mayalı hamurla yapılıyor. Aslına bakarsanız bir poğaça hamuru gibi hazırlanıyor. Ama en bilindik özelliği ise rulo şeklinde yapılmasıdır. Bir çok çeşidi yapılan nokul genellikle Haşhaşlı, tahinli fındıklı, sakızlı türlerde yapılabilmektedir. Yöreden yöreye değişiklik gösterse de nokul hemen hemen her yörede bir çeşidi yapılan Türk lezzetlerinden biridir. Nokul tatlı olabileceği gibi aynı zaman da tuzlu da yapılabilen çok dğişik türleri olan bir hamur işidir.Nokul yaparken püf nokta ise hamurunun kabarmasıdır. Hamurun puf puf kabarması için ise ılık bir yerde mayalanma işlemi tamamlanana kadar beklenmelidir.Samsun'un tescilli ürünü olan ve tok tutma özelliğinden dolayı özellikle özel günlerde ve sahurlarda tercih edilen "nokul", aynı zamanda coğrafi işaretli bir üründür.

 

 Samsunda nokul geleneğini dört kuşaktır devam ettiren ailenin nokul ustası Neşet Faris Yüksel, bu mesleği babası Çetin Yüksel'den 7 yaşında iken öğrendiğini belirtiyor.

Nokulun Bafra yöresinin has lezzeti olduğunu ve sırrının da bol ceviz ve kuru üzümle yapılması olduğuna vurgu yapan Yüksel, şerbetli bir tatlı olmadığının da altını çiziyor. Osmanlı döneminden günümeze gelen lezzetler arasında olduğunu ifade eden Yüksel uzun süre bozulmadan kalmasından dolayı yıllarca tüketildiğini ve günümüze kadar ulaşan lezzetlerden biri olduğunu vurguladı.



OMÜ'den emekli 42 öğretim görevlisi "Öğretmenler Günü" için buluştu

Hatay'da 35 kaçak göçmen yakalandı, 3 organizatör gözaltına alındı

Yunanistan'a kaçmak isteyen 2 FETÖ şüphelisi yakalandı

Samsun'da usta öğreticiler ile öğrencilere ağız ve diş sağlığı semineri verildi

İstanbul- Uçağı rötar yapan Şevval Sam'dan havalimanında mini konser

Samsun'da 76 yaşındaki kişi, köpeğe cinsel saldırıdan tutuklandı

İzmir'de 32 yıl 8 ay hapisle aranan dolandırıcı tutuklandı

Ankara Büyükşehir Belediyesi'nden 'sağanak' uyarısı

İzmir'de kendilerini kamu görevlisi olarak tanıtıp, dolandırıcılık yapan yabancı uyruklu 3 şüpheli tutuklandı

İstanbul- Sosyal medyada terör propagandası yapan şüpheli gözaltında