Yaz aylarında daha sık tüketilen içeceklerden olan smoothieler hem tatlı ihtiyacını karşılayabiliyor hem de zayıflama sürecini destekliyor. Bu içecekleri daha duru veya koyu yapmak ise tercihe bağlı. Ancak yapılan çalışmalara göre koyu şekilde hazırlanan smoothiler daha uzun süre tok tutuyor.
Çoğu kişiye göre yoğun bir smoothie yüksek kalori ve yüksek yağ barındırıyor ancak gerçek böyle değil.
SMOOTHIE'NİN KIVAMI NASIL OLMALI?
Çalışma sırasında katılımcılara sadece 100 kalorilik yoğun bir shake verildi. Başka bir sefer, 500 kalori gibi çok yüksek bir miktara sahip ince bir shake aldılar. Sonuçlar, düşük kalorili kalın shake'in, yüksek kaloriliden daha fazla tokluk sağladığını gösterdi.
AZ KALORİLİ KOYU İÇECEK DAHA TOK TUTUYOR
Bunu daha detaylı incelemek için, yaklaşık üç saat boyunca oruç tutan genç ve sağlıklı katılımcılar, mideleri MRI makinesiyle taranırken farklı yoğunluklarda shake tükettiler. Eş zamanlı olarak her 10 dakikada bir iştah veya tokluk seviyelerini derecelendirdiler. Testler, ince, yüksek kalorili shake'in mideyi hızla terk ettiğini ve 500 kalori almasına rağmen kişiyi aç bıraktığını ortaya çıkardı. Buna karşılık sadece 100 kalorilik kalın shake, lif, protein ve yağ içeriği nedeniyle midede daha uzun süre kaldı.
Doygunluk hissi iki mekanizmadan kaynaklanıyor. İlk mekanizma, şekerlerin ve besin maddelerinin sindirim sisteminden kan dolaşımına emilmesini içeriyor. Bu, beyne "Daha fazla yiyeceğe ihtiyacım yok" mesajını iletmesi için sinyal veriyor. Bu mekanizma daha hızlı çalışıyor. İkinci mekanizma ise midede tokluk hissine odaklanarak daha kesin ve hızlı sinyaller sağlıyor.
HAZIRLARKEN MEYVENİN KENDİSİ DE EKLENMELİ
Aslında önemli olan söz konusu içeceğin içine neler konulduğu. Smoothieyi daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için sadece meyve suyu yerine yenilebilir kabukları da dahil olmak üzere meyvenin tamamının kullanılması gerekiyor. Ayrıca tahin, avokado, badem ezmesi veya mini fındık gibi yağlı bir gıda bileşeninin de eklenmesi öneriliyor. Öğütülmüş keten tohumu, yulaf veya kepek gibi lif açısından zengin içeriklerin dahil edilmesi de oldukça faydalı. Protein ve yağ ilavesi için yoğurt da eklenebilir.
Uzmanlara göre bir bardaktaki kalori içeriği genellikle aynı boyuttaki bir bardak koladan daha yüksek olduğundan, daha küçük bardaklarda smoothie yapılmalı veya alınmalı. 100 ml'lik bir içecek, iki ila üç çay kaşığı şekere eşdeğer karbonhidrat içerebilir.
