Sömelek Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte için:

• 500 gram dana veya kuzu kıyma
• 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi (suda ıslatılmış ve suyu sıkılmış)
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (kararına göre)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Tuz (kararına göre)

Üzeri için:

• Taze doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Köfte harcı için, kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, galeta ununu veya sıkılmış ekmek içini, yumurtayı, sütü, karabiberi, kimyonu, pul biberi (varsa) ve tuzu ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Köfte harcı güzelce homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Harçtan şekil vererek köfteleri hazırlayın.

Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı kızdırın. Köfteleri tavada her tarafı hafifçe kahverengi olana kadar kızartın. Pişen köfteleri tavadan alın ve bir tabağa aktarın.

Sosu için, aynı tavada biber salçasını kavurun. Salçanın kokusu çıktığında suyu, pul biberi ve tuzu ekleyin. Sosu kaynatın ve kıvam almasını sağlayın.

Kızarttığınız köfteleri hazırladığınız sosun içine alın ve birkaç dakika sos ile karıştırın. Soslu köfteleri hafif ateşte biraz daha pişirin.

Sömelek köftelerini servis tabağına alın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın.

Sömelek köfteleri pilav, bulgur pilavı veya ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!