YENİDÜNYA KEBABI HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Yenidünya Kebabı yemeği Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir yemektir.

YENİDÜNYA KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edilebilir)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırığı
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Yenidünya (veya dolmalık biber)

Yanında servis için:

• Pilav
• Yoğurt

YENİDÜNYA KEBABI NASIL YAPILIR?

Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, galeta ununu veya ekmek kırığını, maydanozu, kimyonu, toz kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Karışımı yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içinde baharatlar ete işleyecek ve lezzetler birleşecektir.

Yenidünya veya dolmalık biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Biberlerin içini dikkatlice çıkartın ve temizleyin. İçlerine hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun.

Izgara veya tavada biberleri kızartın. Her iki tarafını da güzelce pişirin.

Yenidünya Kebabı'nı sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav ve yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bu tarifte kıyma, baharatlar ve diğer malzemelerle harmanlanarak dolmalık biberlerin içine dolduruluyor ve pişiriliyor. Dolmalık biberlerin içi kıymanın aromasıyla lezzetlenirken, dışı ise güzelce kızarır. Yenidünya Kebabı, pilav ve yoğurtla birlikte servis edilerek enfes bir lezzet oluşturur. Afiyet olsun!