Dilber Dudağı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Dilber dudağı, ismi ile dikkatleri üzerine çeken bir tatlı. İsminin nereden geldiğine dair birkaç farklı rivayet bulunuyor.
En çok bilinen rivayete göre tatlının şekli, ince hamurun iki yandan hafifçe kapatılmasıyla ortaya çıkan kıvrımlı formu nedeniyle bir kadının dudağına benzetilmiş.
Osmanlı mutfağında görselliğe büyük önem verildiği için bu tatlıya da zarif ve estetik bir isim verilmiş. “Dilber” kelimesi Farça da "gönül alan, sevgili, güzel" anlamına geliyor.
Bir diğer rivayete göre ise tatlıyı ilk yapan ustanın bu ismi, yaptığı tatlının zarif duruşundan ve altın rengindeki parıltısından etkilenerek verdiği söyleniyor.
Zamanla bu isim halk arasında yayılmış ve tatlı da tıpkı adı gibi sevilmiş.
Bugün hala birçok yörede bayramlarda, düğünlerde ve misafir sofralarında “Dilber dudağı” ismiyle anılmaya devam ediyor. 1 Kişi İçin Dilber Dudağı Besin Değerleri Kalori: 150 kcal Karbonhidrat: 19 gram Protein: 2 gram Lif: 1 gram Yağ: 9 gram İlginizi çekebilir: Şekerpare Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu) Dilber Dudağı İçin Malzemeler Hamuru için: 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 tutam tuz 1/2 yemek kaşığı sirke 4 - 4,5 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu Arası için: 150 gram tereyağı Şerbeti için: 3,5 su bardağı su 35 su bardağı toz şeker 1-2 damla limon suyu İç dolgusu için: 100 gram fındık içi 1 adet yumurta sarısı Açmak için: 2 yemek kaşığı nişasta Dilber Dudağı Nasıl Yapılır? 1) Şerbeti hazırlamak için önce tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın. 2) Hamur için gereken tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
Ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur kıvamı elde edin. 3) Hamuru eşit olacak şekilde 18 parçaya ayırın.
Her bir parçayı bezeye dönüştürün, tepsiye dizin ve üzerini örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin. 4) Dinlenen bezeleri tek tek alın ve nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız her bezeyi üst üste dizin, dizme işlemi sırasında aralarına tereyağı sürün.
Ancak en üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin.
Tüm bezeleri üst üste koyduktan sonra merdane yardımıyla birlikte açın. 5) Açtığınız hamuru çay bardağının ağzıyla yuvarlak şekilde kesin.
Her dairenin ortasına bir miktar ceviz koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şekli verin. 6) Hazırladığınız tatlıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti tamamen çekince tatlınız servise hazır. Şimdiden Afiyet Olsun!
