Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4-5 tane patlıcan
1 tane domates
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
su
kürdan
köftesi için;
yarım kilo kıyma
maydanoz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
3 yada 4 diş sarımsak
1 tane rendelenmiş soğan
biraz ekmek içi ve tuz
Kürdan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Önce köftemizi yoğurup büyük köfte şeklinde yuvarlak şekil verelim.
Daha sonra buzdolabına kaldırıp dinlendirelim.
Köfteler dinlendikten sonra az yağlı tavada biraz kızartalım.
Patlıcanları soyup biraz tuzlu suda bekletelim.
Sonra uzun uzun doğrayıp biraz kızartalım.
Her 1 köfteye 2 parça patlıcan olacak şekilde hazırlayalım.
Patlıcanları artı şeklinde üst üste koyalım.
Ortasına 1 tane köfte koyup bohça gibi yapalım ve kürdanla sabitleyelim.
Küçük parça şeklinde önce biber, sonra domates koyalım.
Köftenin üstüne son olarak da salçalı su ilave ederek fırında köfteler kızarana kadar pişirelim.
