Karalahana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
1 bağ karalahana
1 çay bardağı çekilmiş kırıklı mısır
1 dilim balkabağı
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
6 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı mısır unu
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle geceden ıslatılan kuru fasulye ve kırıklı mısır iyice yıkanarak haşlanır. Fasulyeler yumuşadıktan sonra ince ince doğranmış karalahanalar tencereye eklenir.
Karalahanalar hafifçe ezilmeye başlayınca küçük küçük doğranmış balkabağı ilave edilir. Balkabağı pişmeye yakınken tereyağı, sıvı yağ ve baharatlar eklenir. Çorba yaklaşık 10 dakika daha kaynatılır.
Ayrı bir kapta mısır unu az miktarda su ile bulamaç haline getirilir ve kaynayan çorbaya yavaşça eklenir. Topaklanmaması için karıştırılır. Son olarak tuzu ilave edilir ve 10 dakika daha pişirilir.
Sıcak olarak servis edilen karalahana çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde hem iç ısıtan hem de tok tutan bir lezzet olarak sofralardaki yerini alır.
Karadeniz’in Geleneksel Lezzeti
Rize’de karalahana çorbası yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda kültürün bir parçasıdır. Mısır ve fasulye ile zenginleşen bu çorba, bölgenin doğal ürünleriyle hazırlanarak Karadeniz mutfağının sadeliğini ve bereketini yansıtır.
