Rize'nin lezzet haritasında önemli bir yere sahip olan Enişte Lokumu, yöresel bir tat arayanları mest ediyor. Peki, bu enfes lezzetin özellikleri nelerdir ve evde nasıl yapılır? Enişte Lokumu'nun gizli tarifini ve benzersiz lezzetini keşfedin! Detaylar haberimizde yer almaktadır...
Rize'nin coğrafi işaretli ürünü: Enişte Lokumu nasıl yapılır?
Rize ilinde yıllardır geleneksel düğünlerin vazgeçilmez tatlarından biri olan Enişte Lokumu, damatlara özel bir armağandır. Uzunluğu 15 cm, kalınlığı 2 cm ve ağırlığı 130 (±5) g olan bu özel kurabiye, Rize mutfağının ve evlenme geleneklerinin önemli bir parçası haline gelmiştir.
Tereyağı, buğday unu, toz şeker, su, kabartma tozu, yumurta ve limonun özenle harmanlanmasıyla üretilen Enişte Lokumu'nun geçmişi 1800'lü yıllara dayanıyor. Düğün merasimlerinde damat bohçalarında ve gelinin baba evine gönderilen hediyeler arasında yer almasıyla bilinir. Eskiden evlerde üretilen bu lezzetli kurabiye, günümüzde ticari olarak da üretilerek geniş kitleler tarafından ilgi görmektedir.
Enişte Lokumu'nun üst kısmı altın kahverengi renge sahiptir ve diğer yüzeylerine göre daha kızarmıştır. Düz zemini ve hafif kabarıklığıyla öne çıkar. Ürün şekli verildikten sonra fırına atılmadan önce keskin çizgilerle süslenir.
Üretim aşamasında ise Rize'nin yöresel tereyağı kullanılır. Malzemelerin özenle karıştırılmasıyla elde edilen hamur, belirli ölçülerde kesilerek şekillendirilir ve özel çizgilerle süslenir. 170-180 °C sıcaklıkta 35 dakika pişirilir ve her bir lokum 130 (±5) g ağırlığında olacak şekilde paketlenip sunulur. Rize Enişte Lokumu, geleneksel lezzetiyle ve özenle hazırlanan üretim metoduyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Rize: Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan ve Karadeniz'e kıyısı olan Rize, bölgenin önemli bir ili olarak öne çıkıyor. Trabzon ve Artvin gibi illerle komşu olan Rize, Türkiye'nin en yağışlı şehri olma özelliğini taşıyor. Bu bölgenin en ünlü ürünlerinden biri olan çay, Rize'nin ekonomisinde büyük bir rol oynuyor.
Rize'nin yaz ayları genellikle ılıman geçerken, sonbahar ve kış ayları oldukça yağışlı geçmektedir. Doğu Karadeniz'in coğrafi ve kültürel özelliklerini barındıran Rize, dik yamaçları, dağları, buzul gölleri, zümrüt yeşili yaylaları, tarihi köprüleri ve kaleleri ile turistlerin ilgisini çekiyor. Bölgedeki coşkulu akan dereler ise doğa tutkunlarını cezbediyor.
Rize, hem doğal güzellikleri hem de kültürel zenginlikleriyle Türkiye'nin gözde turizm destinasyonlarından biri haline gelmiştir.
