Sebzeli pilav, klasik pirinç pilavına göre daha zengin, renkli ve besleyici bir alternatiftir. Tereyağıyla kavrulduğunda aroması artar ve misafir sofraları için ideal bir seçenek olur.
Malzemeler (4 kişilik)
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı arpa şehriye (silme)
1 büyük boy havuç (küp doğranmış)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı konserve mısır
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Pirinçleri tuzlu ılık suda 30 dakika bekletin (nişastanın çıkması ve pilavın tane tane olması için önemli).
Pirinçleri bol suyla durulayıp süzün.
Tencereye sıvı yağı alın, arpa şehriyeleri ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.
Süzülmüş pirinçleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Havuç, bezelye ve mısırı ilave edip birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin, göz göz olana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
Altını kapatıp tencerenin üzerine kağıt havlu serin ve kapağını kapatın. 15 dakika demlemeye bırakın.
Afiyet olsun!
Sebzeli Pilav Püf Noktaları
Pirinçleri tuzlu suda bekletmek nişastanın çıkmasını ve tane tane pilav elde etmeyi sağlar.
Birkaç damla limon veya 1 yemek kaşığı süt eklemek pilavı daha beyaz ve parlak yapar.
Tavuk suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Pilav piştikten sonra mutlaka demlenmeye bırakın.
Sebzeli Pilav Yanına Ne Gider?
Tavuk sote
Et sote veya et kavurma
Köfte (ızgara veya fırında)
Karnıyarık
Fırında sebzeli tavuk
Kuru köfte + yoğurt
Mevsim salata veya çoban salata
Patates yemeği veya türlü
Sebzeli pilav, etli ve sulu yemeklerin çoğuyla mükemmel uyum sağlar.
Sebzeli Pirinç Pilavı Kaç Kalori?
Yarım tabak sebzeli pilav: yaklaşık 177 kalori
Tereyağı ve sebze miktarına göre kalori değişebilir.
Diyet yapanlar için yağ miktarını azaltmak ve yanında yoğurt gibi hafif eşlikçiler tercih etmek önerilir.
SSS
1 su bardağı pirince kaç bardak su konur?
Genellikle 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su idealdir.
Sebzeli pilav nasıl yapılır?
Pirinç, şehriye ve mevsim sebzeleri tereyağı ile kavrulup sıcak su ile demlendirilir.
Yanına ne gider?
Tavuk sote, et kavurma, köfte, karnıyarık, salata gibi yemekler.
Özbek pilavı ile farkı nedir?
Özbek pilavı et, havuç, soğan gibi malzemeler içerirken sebzeli pilavda hafif sebzeler (bezelye, havuç, mısır vb.) kullanılır.
