Enfes Sinop mantısı nasıl yapılır?

MALZEMELER

• Hamuru için:
• 2 yumurta
• 2 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• İç harcı için:
• 2 adet soğan
• 500 gram kıyma
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Haşlamak için:
• Tuz
• Su
• Sosu için:
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

TARİF

• Hamur malzemelerini derin bir kabın içine alın ve malzemeleri yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini bir nemli havluyla örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin.
• Sıra geldi iç harcı hazırlamaya. Soğanları rendeleyin, kıyma ve karabiberle karıştırarak harcı hazır hale getirin.
• Hamuru iki ayrı bezeye ayırın. Bezeleri unlayarak açın ve hamurdan küçük olmayan kareler kesin.
• Hazırladığınız iç harcı karelerin içine bölüştürerek koyun. Hamurun iki çapraz köşesini içe ve dışa bükerek kapatın.
• Haşlamak için tencereye su koyun ve kaynatın. Su kaynayınca tuzu ilave edin ve mantıları tencereye alıp mantıları haşlayın.
• Şimdi ise sosunu hazırlayacağız. Sarımsakları ezin ve süzme yoğurtla karıştırın. Cevizleri tereyağında hafif kızartın.
• Mantılar piştikten sonra süzün ve servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı cevizi koyarak servis yapın.