Trabzon Usulü Kuymak Tarifi
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı Trabzon peyniri
- Tuz
Yapılışı
Bu tarifin döküm ya da bakır tavada yapılması tavsiye edilir. Eğer yoksa teflon ya da çelik tavada da yapılabilir. Öncelikle tavaya tereyağı koyulur ve eritilir. Üzerine mısır unu eklenerek kavrulur. Daha sonra bit miktar tuz serpilir. Mısır ununun rengi değişmeye başlayınca soğuk su yavaş bir şekilde eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Altı kısık şekilde yaklaşık 5-6 dakika pişirilir. Pişmeye yakın peynir eklenir ve erimesi için birkaç defa karıştırılır. Tereyağı, mısır ununun üzerine çıkınca ocaktan alınır ve servis edilir. Afiyet olsun.
Mısır Unu Faydaları Nelerdir?
- Mısır unu içeriğinde yüksek oranda nişasta yer alır. Bu nişasta mısır nişastası olarak da bilinir. Tıbbi ilaçlarda kullanılan mısır nişastası, C vitamininin üretilmesinde de tercih edilmektedir.
- Karbonhidrat değeri yüksek olan mısır unu, vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayacak sağlıklı karbonhidratlar arasında yer alır.
- İçeriğinde yüksek miktarda A vitamini ihtiva eden mısır unu, diş ve kemik gelişiminde oldukça etkilidir.
- Böbrek sağlığı ve göz gelişiminde de etkisi olan mısır unu, cilde de iyi gelmektedir. Çeşitli cilt maskelerinde kullanarak bu özelliğinden faydalanmak mümkün olduğu gibi tüketerek de faydalanılabilir.
- Protein, demir, fosfor ve kalsiyum bakımından oldukça zengindir.
- B12 vitamini ihtiva eder.
- Mısır unu içeriğinde doymamış yağ asitleri yer alır. Bu da kolesterolün dengelenmesinde oldukça etkilidir.
- Damar tıkanıklığı ve kalp rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir.
- Mısır unu oldukça lifli bir besindir. Bu da kan şekerinin dengelenmesinde etkin rol oynamasını sağlar.
- Sindirim sisteminin iyi çalışmasına katkı sağlayarak kabızlık sorununu önler.
Mısır ununun insan sağlığına oldukça fazla faydası vardır. Bu besini düzenli şekilde tüketerek bu artılarından faydalanmak mümkündür. Ancak her gıdada olduğu gibi mısır unu tüketiminde de aşırıya kaçılmamalıdır.
