Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu eti (küp şeklinde doğranmış)
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz tatlı kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (kararına göre)
- 1 adet büyük kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
- 1 adet büyük yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
- 1 adet büyük domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı sıcak su
Yanında servis için:
- Pilav
- Yoğurt
- Salata (marul, domates, salatalık vs.)
Yapılışı:
Etleri küp şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, domates salçasını, sıvı yağı, tatlı kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu etlere ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, etlerin baharat ve sosla iyice harmanlanmasını sağlayın.
Etleri bu şekilde marine etmek için kapaklı bir kap içine alın ve buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Böylece etler daha lezzetli olacaktır.
Daha sonra dinlenmiş etleri bir şişe veya meyve çubuğuna sırasıyla dikkatlice dizin. İsteğe bağlı olarak, aralarına doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve domates ekleyebilirsiniz.
Izgarada ya da ızgaralı tavada, etler iyice pişene kadar her tarafını çevirerek pişirin. Etlerin üzeri hafifçe kızarmalı ve içi yumuşak kalacak şekilde pişirme işlemini tamamlayın.
Macar kebabı pişerken, sosunu hazırlamak için bir tavada sıvı yağ ekleyin ve rendelenmiş domatesi ekleyerek kavurun.
Ardından sıcak suyu ekleyin ve sosu biraz kaynatın. Sos kıvam almalı ve domates iyice pişmelidir.
Pişen etleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin.
Macar kebabını, yanında pilav, yoğurt ve salata ile servis yapın.
Afiyet olsun!
