Somer Şef’in İmza Yemeklerinden olan Ördek Pastilla tarifinin en alt kısmında detaylı videoyu bulabilirsiniz. Malzemeler açısından zorlu olan fakat yapımı kolay olan yemek, lezzetiyle tanınmaktadır. Oldukça lezzetli ve hafif olan Ördek Pastillayı başka et kullanarak da yapabilirsiniz.
Ördek Pastilla Tarifi gibi daha farklı lezzetler için yemek tarifleri kategorimiz hep güncel. Ayrıca sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ..!
Malzemeler
- 4 adet ince kesilmiş zencefil
- 3 dal taze soğan
- Taze çekilmiş karabiber
- Toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 bardak sebze suyu
- 2 yemek kaşığı koruk sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pudra şekeri
- 1 ördek
- 3 yumurta sarısı
- 2 adet baklavalık yufka
- 2 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 50 gram file badem
- 1 taze acı chili biberi
- 1 diş sarımsak
Hazırlanışı
1– Öncelikle ördek etini yıkayıp, kurutalım.
2– Üzerine biber ve tuz ekleyelim.
3– Ekledikten sonra etleri kemikli olacak şekilde parçalara bölelim.
4– Düdüklü tencereye, zeytinyağı ekleyip ördeklerin parçalarını buraya ekleyelim.
5– Sarımsak, soğan, toz zerdeçal, taze zencefil, tarçın, toz kişniş ve kimyon baharatlarını üzerine ekleyip karıştıralım.
6– Koruk sirkesi ve toz şekeri de karıştıralım.
7– Üzerine sebze suyunu ekleyip, düdüklü tencerede pişene kadar kavuralım.
8– Sonrasında bütün malzemeleri normal tencereye alalım.
9– 50 dakikaya ayarlanacak şekilde pişirelim.
10– Pişen tencerede ki karışımın üzerinde biriken yağları, sürekli olarak toplayalım.
11– Piştikten sonra eti kemiklerinden ayıralım. Büyük parçaları didikleyerek ayıralım.
12– Ayırdığımız stoğumuzdan bir bardak alalım.
13– 3 yumurta sarısını da ekledikten sonra tencereye ekleyin.
14– Çorba kıvamına gelene kadar pişirelim.
15– Doğranmış maydanoz, yeşil soğan, kavrulmuş soğan ve biberleri karıştıralım.
16– Karabiber ve tuzu ekleyip koyulaşana kadar buzdolabında soğutun.
17– Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve bademleri altın rengi olana kadar kızartın.
18– Bademler renk değiştirdikten sonra kağıt havlu üzerine alıp yağını süzelim.
19– Tereyağını eritelim ve baklava hamurunu fırça yardımıyla yağlayalım.
20– Yaprakları doğrayalım fırın tepsisine yer açalım. Ortasına bademli ördek karışımını koyup Chiba hamurunu katlayalım.
21– Hamurun kenarlarına sıvı yağ sürdükten sonra kalan yağı hamurun üzerine dökelim.
22– Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim.
23– Piştikten sonra ters çevirip servis tabağına alın.
24– Tarçın tozu ve pudra şekerini karıştırıp hamurun üzerine serpin.
Afiyet olsun..
