Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım dilim limon suyu
Üzeri için:
- İri çekilmiş ceviz veya dövülmüş fındık
Yapılışı:
Hamuru için, unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yoğurdu, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Hamuru yoğurarak ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve avucunuzla bastırarak yassı şekil verin. Hamurun ortasına hafifçe bastırarak çukur bir kase oluşturun. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
Tencereye su ve toz şekeri koyarak şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
Bir tavada sıvı yağ veya tereyağı kızdırın ve şıllık hamurlarını kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Orta ateşte kızartmak önemlidir, aksi halde içi pişmeden dışı yanabilir.
Kızaran şıllık hamurlarını, sıcak şerbetin içerisine atın ve her tarafının şerbeti güzelce çekmesi için 2-3 dakika bekletin.
Şıllık tatlısını şerbetten çıkartıp servis tabağına alın.
Üzerini iri çekilmiş ceviz veya dövülmüş fındıkla süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Geleneksel Osmanlı tatlısı olan şıllık tatlısını kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
