Siyah mercimek, içerdiği protein ve yüksek lif ile sindirim sistemini desteklerken aynı zamanda kan şekerini de dengeler. Lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar ve aşırı yeme isteğini azaltır.
Bu da kilo kontrolü açısından oldukça önemli bir avantaj sağlar.
Uzmanlara göre, siyah mercimeğin içerdiği yüksek protein oranı, özellikle vejetaryen veya vegan beslenen bireyler için değerli bir protein kaynağı.
SİYAH MERCİMEĞİN FAYDALARI
Siyah mercimek folik asit, demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri gibi önemli besin maddelerini içerir. Demir içeriği vücutta kansızlığı önlemek için oldukça faydalıdır.
Folik asit ise hücre yenilemesini desteklerken; B vitaminleri de enerji üretimine yardımcı olur.
ANTİOKSİDAN AÇISINDAN ZENGİN
Siyah mercimeğin en dikkat çekici özelliklerinden biri de antioksidan zenginliğidir. İçerdiği antioksidanlar, cilt sağlığını olumlu etkiler; yaşlanmayı geciktirir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Yapılan araştırmalara göre; siyah mercimek kalp sağlığını da olumlu etkiliyor. Lifli yapısı ve içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Bu da kalp damar hastalıkları riskini azaltır.
SİYAH MERCİMEK YEMEK TARİFİ
Soflarınıza lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunmak isteyenler için siyah mercimek yemeği tam da aranılan öneri olabilir.
Siyah mercimek, hem lezzetli tadı hem de yüksek besin değerleri ile ön plana çıkan bir seçenek.
İşte siyah mercimek tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı siyah mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Siyah mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede su ekleyerek haşlayın, ardından süzgeçte bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi küçük küpler halinde kesin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domates ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ilave edin, birkaç dakika kadar soteleyin.
- Haşlanmış siyah mercimeği tencereye ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Yıkanmış bulguru ekleyip kavurun. Ardından su veya sebze suyunu ekleyin.
- Tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce zeytinyağını ekleyerek karıştırın.
Servis:
Siyah mercimek yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze limon dilimleriyle servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
