Mercimek köftesi taze soğan ve yeşillikle enfes bir lezzete kavuşuyor. Her zevke göre değişim gösteren mercimek köftesi tariflerinin tam kıvamını tutturmak zorlu olabiliyor. Aşağıda yer alan mercimek köftesi tarifi hem lezzeti hem kıvamıyla herkesi mutlu ediyor.
MALZEMELER
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıcak su
- ½ demet maydanoz
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5adet taze soğan
TARİF
- Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve sıcak suda kaynatın.
- Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ilave edin, mercimeği ocaktan alın.
- Üzerine ince bulguru ekleyin.
- Kapağı kapatılan tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle beraber 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Kuru soğanı kare halinde doğrayın ve tavaya aktarın. Doğranan soğanları 5 dakika kadar kavurun.
- Biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ilave edin.
- Sonrasında soğanlı karışımı 3-4 dakika kavurun. Bulgurlu ve mercimekli harç şiştiğinde soğanlı harcı ilave edin.
- Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Malzemeleri yoğurun. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin.
