Canınız çiğ köfte çektiğinde dışarıdan almaya gerek yok!
Evde birkaç basit malzemeyle hazırlanabilen etsiz çiğ köfte tarifi, pratik yapımı ve lezzet sırlarıyla dikkat çekiyor. İşte tam kıvamında kolay çiğ köfte yapmanın püf noktaları...
ÇİĞ KÖFTE TARİFİ MALZEMELER
2 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
YAPILIŞI
İnce bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu döküp kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika şişmesini bekleyin.
Salçaları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin.
Bulguru iyice yoğurmaya başlayın.
Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yaklaşık 15-20 dakika yoğurmanız kıvamın daha iyi olmasını sağlar.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip kısa süre daha yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatıp çiğ köfteye klasik şeklini verin.
PÜF NOKTASI
Bulguru çok fazla suyla ıslatmayın; fazla su çiğ köftenin kıvamını bozabilir.
Yoğurma süresi ne kadar uzun olursa çiğ köftenin lezzeti ve kıvamı o kadar iyi olur.
Daha yoğun renk ve aroma için isot miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.
Yanında marul, limon ve ayranla servis edebilirsiniz.Karidesli makarna tarifi: Hem aroma hem lezzetHangi yağ hangi yemekte kullanılır" Isındığında zehre dönüşen yağlara dikkat!