Çikolata tutkunları için klasik bir browninin yerini başka bir tatlının alması zordur.
Neyse ki ağır ve yoğun hissettirmeyen, yaz sıcaklarına tam uyum sağlayan harika bir formül var!
İçinin o yumuşacık, ıslak dokusunu korurken; narenciye aroması, taze orman meyveleri ve üzerine eklenecek bir top vanilyalı dondurmayla ferahlatıcı bir şölene dönüşen yaza özel browni tarifimizle tanışın. İşte adım adım browninin yapılışı ve püf noktaları...
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 22-25 Dakika
Porsiyon: 8-10 Kişilik
BROWNİ TARİFİ MALZEMELER
Browni Harcı İçin:
200 g bitter çikolata (%60 veya üzeri kakao)
150 g tereyağı
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker (daha hafif bir tat için yarı yarıya esmer şeker kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tutam tuz
Yaz Dokunuşu: 1 adet rendelenmiş limon veya portakal kabuğu
Üzeri ve Süslemesi İçin:
1 su bardağı taze dondurulmuş veya taze orman meyveleri (ahududu, böğürtlen veya çilek)
Servis için: Vanilyalı veya kaymaklı dondurma
Taze nane yaprakları
Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü (su buharı üzerinde) eritin.
Pürüzsüz hale gelince ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri köpük köpük olup rengi açılana kadar mikserle çırpın.
Ilıyan çikolatalı karışımı yumurtalara yavaşça yedirin. İçine ferahlatıcı yaz dokunuşunu katacak olan rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Un, kakao ve bir tutam tuzu eleyerek harca ilave edin.
Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru söndürmeden karıştırın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz kare borcama veya fırın kabına harcı dökün. Üzerine taze ahududu veya böğürtlenleri hafifçe bastırarak dizin. (Meyvelerin ekşiliği çikolatanın ağırlığını mükemmel dengeler)
Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 22-25 dakika pişirin. İçi ıslak kalması gerektiği için çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
YAZLIK SERVİS ÖNERİSİ
Fırından çıkan browniyi tamamen soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Hatta daha serin bir doku için servis yapmadan önce 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dilimlediğiniz soğuk browni diliminin üzerine bir top buz gibi vanilyalı dondurma koyun.
Yanına birkaç dal taze nane yaprağı ve ilave taze meyveler ekleyerek servis edin.
PÜF NOKTASI
Yazlık brownide şekeri hafif tutmak ve içerisine ekleyeceğiniz birkaç damla taze limon suyu veya rendesi, çikolatanın damakta bıraktığı yoğunluğu kırarak tatlıyı inanılmaz derecede hafifletir!Pişirmek yok, şeker yok!
Ebru Şallı'nın tatlı krizlerini bitiren 3 dakikalık tarifiYıllarca çöp diye atıldı: Meğer içindeki kuersetin cildi ve damarları gençleştiriyormuş