Kayserili girişimci Mustafa Demir, kilosu 900.000 TL’ye gramı da 900 TL’ye satılan safranı Kayseri’de üretmeyi başardı. Üretime üniversitede yüksek lisans yaptığı zamanlar okuduğu makale ile ilgisi başlayan Demir, uzun seneler yaptığı araştırmalar sonrası yaklaşık 3 sene önce üretime geçti.Kayseri’de safran yetişmeyeceğine inanıldığını söyleyen Demir, geçmişte Anadolu ile Kayseri’de safran üretimine dair bilgilere rastlandığını kaydetti.
Açık arazilerdeki denemelerinde verim aldığını fakat iklim şartlarının üretime olumsuz etkisi olduğunu söyleyen Demir, "Safran üretimine ilk olarak üniversite yıllarında yüksek lisans yaptığım dönemde okuduğum bir makale ile tanışmıştım.
Ondan sonra safran ve tıbbi aromatik bitkilere oldukça merak sardım.
Uzun yıllardır araştırma içerisindeydim.
Sonra neden üretimini yapmayayım diye düşündüm. 3 yıl önce başladım.
Daha önce açık arazilerde denemelerde bulundum.
Kayseri’de yetişmeyeceği noktasında oldukça yaygın bir fikir vardı.
Halbuki safran, Anadolu’da antik çağlardan beri üretilen bir ürün.
Kayseri’nin geçmiş kroniklerinde de üretildiğine dair birçok bilgi var" diye konuştu.“15.000 SOĞAN ÜRETİMİ YAPABİLİYORUM”Kapalı ortamda üretimin iklim şartları kadar toprak zararlılarıyla da mücadelede avantajı loduğunu aktaran Demir, "Kapalı ortamda iklim krizlerinden etkilenmeyen bir ortamda üretmiş oluyorsunuz.
Köstebek, dana burnu gibi toprak zararlılarıyla mücadelede çok etkili bir yöntem. Çiçeğin filizlenmesi, ışıklanması dönemini siz ayarlayabiliyorsunuz, hasadını daha kolay yapabiliyorsunuz.
Ben burada 15 bin soğan üretimi yapabiliyorum.
Bu 15 bin soğanı eğer açık alanda yapsaydım 2 bin metrekare araziye ihtiyacım olacaktı.
Bu da yaklaşık 30 kadar işçinin çalıştırılmasına neden olacaktı. İşçilik maliyetini de düşürdüğümüz bir atmosfer oluşturmuş oluyoruz" ifadelerini kullandı.
Safranın antik çağlardan bu yana çeşitli kullanım alanları bulunan değerli bir bitki olduğunu söyleyen Demir, ürünün özellikle tıbbi ve aromatik bitkiler arasında yüksek ekonomik değere sahip olduğunu belirtti.
Demir, safranın sağlık alanındaki kullanımına ilişkin değerlendirmelerinde ise; "Safran; antik çağlardan günümüze şifa özellikleriyle bilinmekte.
Antik çağlardan bu yana hastaların tedavisinde kullanılmış.
Birçok hastalıkta etkili ve dünyanın en pahalı tıbbi ve aromatik bitkisi olarak geçmekte.
Kanser hastalıkları, gözdeki sarı noktalar, şeker ve diyabet hastalıklarına faydalı katkıları var.
Safranın en ünlü özelliği antidepresan ilaçlarının hepsinin özünde safran bulunması.
Depresyon, kaygı bozuklukları, anksiyete, hiperaktif bozuklukları gibi birçok hastalığın tedavisinde safran en etkili ilaçlardan biridir" ifadelerine yer verdi.Ülkemizde safran üretiminin çok sınırlı olduğunu söyleyen Demir, "Tarım ve Orman Bakanlığımızın kayıtlarına göre safran yetiştiriciliği Türkiye’de ortalama 100 kilo civarı.
Kayseri’de de ilk kez biz yapıyoruz.
Maalesef ülkemizde çok yaygın bir alanı yok. İnşallah tanıtmaya gayret göstereceğiz.
Komşu İran’da 900 ton üretiliyor, İspanya’da senede 550 ton civarı ciddi bir üretim var.
Yunanistan’da 450 ton civarında bir üretim mevcut. Ülkemizde de 100 kilo gibi çok az bir miktar üretiliyor" dedi.KİLOGRAMI 900.000 TL EDİYORSafranın şu anki kilogram fiyatının 900.000 TL, gramının da 900 TL olduğu bilgisini veren Demir, fiyatların son zamanlarda arttığına dikkat çekerek, üretimde işçilik ve yetiştirme koşullarının maliyeti etkilediğini kaydetti.KAYSERİ’DE İLK KEZ BU YIL HASAT YAPILACAKÜretim süreciyle ilgili bilgi veren Demir, safran soğanlarının Eylül ayının ilk haftası itibarıyla raflara yerleştirildiğini, Ekim ayının ortalarına dek filizlenme ve büyüme sürecinin süreceğini aktardı. Çiçeklenmenin Kasım’ın ortasına kadar devam etmesini beklediklerini ifade eden Demir, hasat sonrası soğanları tekrar dış alana çıkararak toprağa ekeceklerini belirtti.
Demir, "Bir sonraki yılın haziran ayına kadar da bu safran soğanları yavrulamaya devam edecek.
Kayseri’de ilk kez safran hasadı yapacağız bu yıl" diye konuştu.Hedeflerinin Kayseri’de safran gibi katma değeri yüksek tarımsal ürünlerin artmasını sağlamak olduğunu ifade eden Demir, genç ve kadın istihdamına katkıda bulunacak bir zirai model oluşturmayı amaçladıklarını kaydetti.
