Kahramanmaraş, dünya çapında tanınan Maraş dondurmasıyla gastronomi alanında önemli bir yere sahiptir. Geleneksel usta-çırak ilişkisi çerçevesinde yetişen ustalar, şimdi ise eğitim sistemi içerisinde yer alan programlar sayesinde mesleki bilgilerini daha da geliştiriyorlar. Kahramanmaraş İl Millî Eğitim Müdürlüğü ile Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle gerçekleştirilen yeni kurslar, gastronomik mirası koruma noktasında bir dönüm noktası olmayı hedefliyor. "Kahramanmaraş Dövme Dondurma Yapımı" ve "Kahramanmaraş Dövme Dondurma Kaşıkçılığı"yla ilgili kurslar, Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü tarafından onaylanarak resmi bir statü kazanmış durumda. Böylelikle, asırlık bir lezzet olan Maraş dondurması şimdi Milli Eğitim Bakanlığı müfredatına dahil edilerek, profesyonel bir meslek dalı haline getiriliyor.
BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ VE MİLLÎ EĞİTİM’DEN DEV İŞ BİRLİĞİ
Kahramanmaraş’taki nitelikli iş gücü ihtiyacını karşılamak amacıyla oluşturulan eğitim programları, Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi'nin teknik olanaklarıyla uygulamaya konuluyor. Uzman ekipler tarafından titizlikle hazırlanan müfredatlar, dondurma üretim sürecinin tüm aşamalarını ele alıyor; bu süreç ham madde temininden, dondurmanın sofrada sunulmasına kadar uzanıyor. Programlar çerçevesinde hijyen standartlarına, güncel üretim tekniklerine ve geleneksel dövme yapma metoduna dair bilgilerin kursiyerlere kapsamlı bir şekilde aktarılması hedefleniyor.
KAŞIKÇILIK SANATI ARTIK BELGELİ OLACAK
Kahramanmaraş dondurmasının sunum aşamasında en önemli rolü üstlenen "kaşıkçılık" sanatı, hayli ilgi çeken bir konu olmayı sürdürüyor. Bu alanda, eğitim programlarının getireceği yenilikle birlikte kaşıkçılık, resmi bir eğitim sürecine dahil olacak. Kursa katılan gençler, sadece dondurmanın ideal kıvamını elde etmeyi değil, aynı zamanda sunum sırasında gerçekleştirilecek estetik hareketleri ve teknik detayları da uzmanlardan öğrenme şansına sahip olacaklar. Böylece, şehrin dondurma satış noktalarında hizmet kalitesinin yükseltilmesi hedefleniyor.
EKONOMİK VE KÜLTÜREL DEĞER GÜÇLENECEK
İl Millî Eğitim Müdürlüğü yetkilileri, başlatılan bu eğitim programlarının kentin yerel ekonomisine büyük bir katkı sağlayacağını ifade ediyor. Coğrafi işaretli olan Maraş dondurmasının kalitesinin korunması için kurumsal eğitim süreçlerinin önemi vurgulanıyor. Kursları başarıyla tamamlayan katılımcıların, sektör içerisinde hızlı bir şekilde iş bulma olanağına sahip olacağı belirtiliyor. Bu tarihi adım, Kahramanmaraş’ın dondurma üretimindeki liderliğini eğitim merkezi kimliğiyle güçlendirecek bir başlangıç niteliğinde.
