Günlük koşturmaca arasında verdiğimiz en keyifli molalara genellikle mis kokulu bir kahve eşlik eder.
Ancak söz konusu kahve seçimi olduğunda en çok karşı karşıya gelen iki seçenek şüphesiz Türk kahvesi ve filtre kahvedir.
Peki, geleneksel lezzetimiz Türk kahvesi ile dünya genelinde yaygın olarak tüketilen filtre kahve arasında ne gibi farklar var" Hangisi sağlık açısından bir adım öne çıkıyor"
1.
DEMLEME YÖNTEMİ VE TELVE FARKI
Türk Kahvesi: İncecik çekilmiş kahve çekirdeklerinin suyla birlikte doğrudan cezvede veya makinede pişirilmesiyle hazırlanır.
Kahve kağıt bir filtreden geçirilmez; dolayısıyla telvesiyle birlikte servis edilir.
Filtre Kahve: Daha iri çekilmiş kahve çekirdeklerinin sıcak suyla buluşturulup kağıt veya metal bir filtreden süzülmesiyle elde edilir.
Fincana telve geçmez, daha berrak bir içim sunar.
2.
KOLESTEROL ETKİSİ: EN BELİRGİN SAĞLIK FARKI
Kahve çekirdeğinde doğal olarak bulunan kafestol ve kahweol adlı diterpen bileşenler, düzenli ve yüksek miktarda tüketildiğinde kanda LDL (kötü huylu) kolesterol seviyelerini artırabilir.
Türk Kahvesi: Filtrelenmeden pişirildiği için bu bileşenler doğrudan fincana ve vücuda geçer.
Filtre Kahve: Kağıt filtre kullanılarak demlendiğinde, bahsi geçen yağlı bileşenlerin büyük bir kısmı kağıt filtre tarafından tutulur.
Hangisi Avantajlı"
Özellikle yüksek kolesterolü veya kalp-damar rahatsızlığı olan bireyler için kağıt filtreden geçmiş filtre kahve daha güvenli bir seçenektir.
3.
KAFEİN MİKTARI VE SERTLİK
Kafein miktarı kahve çekirdeğinin türüne, kavrulma derecesine ve porsiyon boyutuna göre değişse de genel porsiyon standartları göz önüne alındığında durum şöyledir:
Türk Kahvesi: Fincan hacmi küçük (yaklaşık 60-70 ml) olduğu için tek bir porsiyonda ortalama 50-65 mg kafein bulunur.
Ancak mililitre başına düşen kafein yoğunluğu yüksektir.
Filtre Kahve: Standart bir kupada (yaklaşık 200-240 ml) demlenme süresine bağlı olarak ortalama 80-140 mg kafein bulunur.
Hangisi Avantajlı"
Gün içinde daha düşük kafein alıp kahve keyfi yapmak isteyenler için bir fincan Türk kahvesi; daha uzun süreli uyanıklık ve enerji arayanlar için bir kupa filtre kahve idealdir.
4.
MİDE VE SİNDİRİM SİSTEMİNE ETKİLERİ
Türk Kahvesi: Telveli yapısı sebebiyle mide hassasiyeti, reflü veya gastriti olan kişilerde aç karnına tüketildiğinde mideyi irrite edebilir.
Filtre Kahve: Telvesiz ve berrak olduğu için mideyi daha az yorar.
Ancak açık kavrum ve yüksek asiditeye sahip filtre kahveler de hassas midelerde ekşime yapabilir.
HANGİSİ DAHA SAĞLIKLI"
Her iki kahve türünün de kendine özgü antioksidan ve sağlık avantajları bulunur. Şekersiz ve kremasız tüketildiği sürece her ikisi de düşük kalorili ve sağlıklı içeceklerdir.
Ancak kişisel sağlık durumunuza göre "daha sağlıklı" olan seçenek değişir:
Kolesterolünüze dikkat ediyorsanız: Kağıt filtreyle demlenmiş Filtre Kahve,
Antioksidan ve geleneksel haz arıyorsanız: Porsiyon kontrolüyle tüketilen Türk Kahvesi,
Mide hassasiyetiniz varsa: Tok karnına ve tercihen telvesiz süzülmüş kahveler öne çıkar.
Özetle; Günde 1-2 fincan şekersiz Türk kahvesi ile 1 kupa filtre kahve, sağlıklı bir yetişkinin günlük kafein toleransı dâhilinde rahatlıkla yer alabilir. Önemli olan porsiyon miktarını ve kahvenin yanında tüketilen tatlı atıştırmalıkları dengelemektir.Fındığı böyle tüketenler dikkat!
Bilinmeyen faydaları ortaya çıktı
